煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶 很多人用错了(难怪不入味不好吃)
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鸡蛋这种食材在家家户户的厨房中,都是少不了的,不仅味道好,营养高,做法也是多样的,在吃鸡蛋时,很多人也都非常喜欢吃煮鸡蛋,尤其是煮成茶叶蛋,味道更加好,更加受人欢迎,而茶叶蛋不仅可以在早餐店买得到,很多人自己在家也都会做。
可以说茶叶蛋的做法还是很简单的,但是做得入味不入味,好吃不好吃就得另说了,之所以有些人做的茶叶蛋不好吃,也是有原因的,那就是选错了“茶”。
在做茶叶蛋时,选择的茶叶也是非常重要的,一定要记得选择红茶,因为红茶不仅上色更加漂亮,也可以让茶香味更加浓郁,千万不要选择绿茶,不然煮出来的茶叶蛋味道就会差很多。
在煮茶叶蛋时,想要味道更加好,除了选择好茶叶以外,其他的配料也是非常重要的,如果你也喜欢吃茶叶蛋,就赶紧学习一下吧,让你煮的茶叶蛋好看又好吃,摆摊卖也没问题。
首先准备好鸡蛋,红茶,八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,食用盐,生抽,老抽以及冰糖,准备好所有的食材以后,先把鸡蛋洗干净,然后让在清水里面煮熟,煮几分熟根据自己的口感来决定就可以了。
把鸡蛋煮好以后,捞出来过凉水,并且要把鸡蛋壳敲裂,这一步也很重要,这样可以让鸡蛋更好剥壳,然后准备两个八角,两个桂皮,一个香叶,小茴香适量,辣椒适量,关于辣椒,不能吃的话,也可以不放,还有红茶,准备大概5到8克左右。
准备好以后,把所有的食材简单冲洗一下,放在锅里,加入适量的清水,水的量要能没过鸡蛋,然后加入大概15克食盐,20克冰糖,25克生抽,15克老抽,具体的量也可以根据自己准备的鸡蛋决定,这些量大概可以煮十个鸡蛋,把料水煮开,煮至变色以后,就可以把鸡蛋放在里面,煮沸后关中小火煮上三五分钟的时间。
把火关掉以后,不要着急把鸡蛋捞出来,想让鸡蛋更好看更好吃,要让鸡蛋在卤水中充分浸泡,最好能浸泡一个晚上,天气热了,也可以把料水和鸡蛋倒出来,放在冰箱里,以免坏掉。
浸泡过的鸡蛋不仅味道更好,看起来也非常的漂亮,有着类似大理石的花纹,好看又好吃,喜欢的话,自己在家也可以试试看,最后还有一点就是,煮鸡蛋的卤水也可以多用几次哦。喜欢小编的文章的话,就点点关注吧!
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