谷雨过后湿气重 精选5种食材熬除湿粥(每周喝几次 平安入初夏)
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“二十四节气”是古人智慧的结晶,每个节气的到来,气候都会为之发生相对应的变化。尤其生活在北方平原地区,对节气变化的感知更为明显,轻微的细小改变,都能真情实意地感受到。
谷雨过后,北方连续几天一直沉浸在绵绵细雨之中,作为春季的最后一个节气,谷雨起到了承上启下的作用,也是衔接春末夏初的关键。“雨生百谷,水润万物,”降雨量和降雨次数的增加,对农作物来说也的确是一件好事,但随之带来的,还有这个季节显著的“潮湿”。
连续的阴雨绵绵,使得空气中的湿度明显增加,长期处在这种潮湿的环境中,人体内的湿气也会更严重。古话说:“千寒易除,一湿难去,”应对湿邪,除了日常多晒太阳,加强锻炼,以汗液也的形式排出体外,也要注意保暖,随时做好增减衣物的准备。饮食上要格外谨慎,少食生冷凉性之物,适当吃一些“除湿健脾”的食材,如:山药、玉米、冬瓜、薏苡仁以及各种粗粮豆类。
今天,熙函给朋友带来了一款除湿粥,谷雨过后湿气大,精选5种食材熬除湿粥,每周喝几次,平安入初夏。粥的详细步骤已写在下文中,文末还有我总结的一些烹饪小贴士,如果您感兴趣,不妨一起看看吧!
【山药五谷粥】
食材:山药1根、赤小豆30克、白扁豆20克、薏苡仁20克、糯米20克。
制作步骤:
1、先将红豆和白扁豆用清水淘洗干净,再分别放入清水碗中浸泡1个小时左右。稍微泡软后的红豆和白扁豆不仅更容易煮熟,也更利于营养物质的释放,易于人体吸收。
2、将薏苡仁淘洗干净,控干水分,倒入不沾锅内采用文火慢炒至颜色发黄,散发出浓浓的米香味后,即可关火盛出晾凉。整个炒至过程大概需要7-8分钟左右,期间注意要不停翻炒,保证不糊锅的同时,使其每颗薏苡仁成熟度一致。
3、山药1根洗干净表皮泥沙,用刮皮刀削去外皮,这一步如果对山药汁过敏,一定要带好手套操作。去皮后的山药再次用清水冲洗一下,移到案板切成滚刀小块,装盘备用。
4、砂锅内注入清水,具体用量依自家人口和喜好添加。再放入泡好的赤小豆、白扁豆和炒至半熟的薏苡仁,最后将糯米淘洗干净一同倒入。先开大火煮到水开,再转最小火熬煮40分钟左右,期间注意多搅动,以免糊锅底。
5、熬到米类出浆,汤汁黏稠,且红豆软烂开花后,倒入切块的山药继续煮10分钟左右。煮到山药能用筷子轻松戳透即可关火,这款【山药五谷粥】就做好了,盛出后晾至温热即可享用。谨记,任何用于除湿的粥类或汤类一定要趁温热时食用,放凉后不仅不能达到最好的功效,反而伤害脾胃。
烹饪小贴士:
1、豆类比较不容易煮熟,尤其是个头偏大的白扁豆,煮之前最好用水浸泡1-2个小时,如果条件允许可以浸泡过夜。
2、薏苡仁寒气比较重,直接煮熟食用以免伤及脾胃,所以要提前用文火炒至半熟。
3、如果嫌烧锅熬煮太麻烦,可以采用电饭锅或压力锅,一键操作更省时省力。
4、这款除湿粥虽好,但过犹不及,不建议天天食用,隔三差五喝几次就好。如果觉得口味过于寡淡,可以适当加些红糖或冰糖一种熬煮。
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