在寒冷的冬天 让你自己在家做烧烤（实惠又好吃）

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在寒冷的冬天，让你自己在家做烧烤，实惠又好吃

冬天就要补充能量，补血补气，多食用牛肉是最佳的选择！牛肉中富含的蛋白质比其他肉类的蛋白质更接近于人体所需蛋白，因为更容易被人体消化吸收，能够强身健体，补充人体所需热量；牛肉中还含有高含量的铁，能够促进、维护人体造血功能，改善贫血；它所含的维生素还可以增强免疫力，促进人体新陈代谢；多食用牛肉还可以帮助人体增强记忆力，延缓衰老，非常适合青少年和老年人食用。

北方人的冬天最常吃的就是烧烤，必点的就是牛肉串，但大多数烧烤往往是碳烤，经常食用会对人体造成一定的伤害。可嘴馋又能有什么办法呢？聪明的我自制了炸串，用牙签代替签子，串上牛肉，过油炒一下或者炸一下，最后撒上万能的烧烤料，一口一个，别提有多好吃了！自己做出来的不比饭店做出来的差，并且干净卫生又便宜，想吃多少就做多少！满足了广大同胞对烧烤的向往！

【菜名】：牙签牛肉

【配料】：牛里脊300g、蒜1个、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉、小苏打、黑胡椒粉、孜然、白芝麻、烧烤料、适量的油

【烹饪过程】：

将牛里脊清洗干净后，剔除多余的肥肉和肉筋，切成大小均匀的小长条；

2、将切好的里脊肉装入碗中，加入1勺蚝油和1勺生抽，撒上些许黑胡椒粉，抓拌均匀；

3、加入少量的小苏打、一点水、少量的淀粉、适量的油抓拌均匀，将碗口用保鲜膜封住，放入冰箱中冷藏一晚；

4、牛里脊充分腌入味后取出，准备一盒干净的牙签，将每块牛里脊插上牙签备用；

5、将大蒜剥皮后切成碎末，在炒锅中倒入适量的油，将蒜末倒入油中翻炒出香味，颜色炒至微黄即可；

6、将牙签牛里脊放入炒锅中，与蒜末炒拌均匀，加入适量的孜然和烧烤料，炒至里脊肉变色即可，这时的口感是最嫩的；

7、喜欢吃辣的也可以加点辣椒，出锅前均匀的撒上白芝麻，一盘鲜嫩下饭的牙签肉就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、腌牛肉时，先加入调味品调味，再加入小苏打可以让肉质更鲜嫩；

2、加入适量的食用油，可以更好地锁住牛里脊的水分；

3、牛里脊不要炒太久，大火快炒，肉变色即可；

4、牛里脊最好腌制一晚以上，如果没时间，也要至少腌制2小时以上；

5、烧烤料中含有多种配料，出锅前可以尝试一下咸淡再决定加多少；

6、也可以将牙签牛里脊过油炸一下，受热会更均匀，肉质也同样鲜嫩，不喜欢油的可以直接炒制。

无论什么时间，只要我馋烧烤了，就会自己制作牙签肉，还可以买一些长签，将牛肉和喜欢的蔬菜穿插串上，当然也可以将牛肉换成其他肉类，做法相同，我们就会得到不同肉串了！

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