冬季 常用这菜煮汤（健脑增记忆 甜润营养 有条件要多给孩子喝）

TIPS：本文共有 1763 个字，阅读大概需要 4 分钟。

导语：冬季，常用这菜煮汤，健脑增记忆，甜润营养，有条件要多给孩子喝。家有学生娃，学学用鸡肉和它煮，5元炖一锅，常喝对益智有好处

自从上次降温之后，湖南的气温回升了不少，一度让人产生了暖冬的假象，可不曾想又要降温了，据说是今年冬季最强寒流哦，看着这样的预报让人感到凉丝丝的，提起冷就不想喝热的，热水，热茶，热汤，在这样的气候条件下，但凡冒着热气的汤水总能让人对它钟爱有加。您家冬季最喜欢炖什么汤喝呢？

悦悦家最喜欢用鸡肉来炖汤，不仅是因为鸡肉的价格比猪肉便宜，而且比牛肉羊肉更温和，更为主要的就是鸡肉的肉质细嫩，没有明显的腥燥味，小孩子吃起来也不会抗拒，这次分享的做法是用黄花菜和板栗炖的鸡汤，甜润又营养。我们先来看看黄花菜的的营养吧。

在我们老家很多老人家都喜欢备干黄花菜，用来煮给家里的准妈妈喝，用于促进泌乳，其实它的用处可远不止于此，黄花菜有着“忘忧草”“健脑菜”的美誉，价格也不贵，5元就能炖一大锅，它面含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中卵磷脂这种营养物质有助于健脑，增强记忆，而且黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要高出5倍之多，食用之后有助于维护眼睛健康，保护视力，常喝对益智有好处，有条件要多给孩子喝。

家里有从事脑力工作的大人和正在上学的小孩子都适合多多食用黄花菜，把它提前泡发，把黄水冲洗干净，再慢慢的炖煮，您会发现这样煮出来的黄花菜的质地特别的脆嫩，嚼后回甘，汤汁也别有一番风味。而这道汤菜中的另一种食材“板栗”也是小孩子的最爱，家有学生娃，学学用鸡肉和它煮汤喝。

别看板栗的个头小小的，它的营养价值却是相当的高，钙，铁，锌及蛋白质的含量都不少，另外板栗里的维生素C的含量也比普通的绿叶蔬菜要高呢，它不仅可以炒着吃，烤着吃，还可以炖着吃，个人是超喜欢最后的这种做法，等到其他食材炖得差不多的时候，再把板栗放进去煮几滚，口感又甜又粉，给汤菜增味又提鲜，好吃极了。每当用板栗做汤菜的时候，悦悦总会嫌家的冰箱太小了，不然的话可以多囤几十斤板栗了，哈哈，这会不会太贪心了呀。

食谱名称：【黄花菜板栗炖鸡汤】

准备材料：黄花菜100克，板栗200克，鸡肉200克

辅助材料：胡萝卜150克，生姜，香葱适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把黄花菜泡入水里面，让它浸饱20来分钟，在这期间呢需要用手给它抓洗一下，把碗里面的黄水倒掉，冲洗干净，直到水变清为止，在用黄花菜做菜时，浸泡这一步相当的重要，可不能忽视了。

【第二步】：趁着浸泡黄花菜的时候把板栗从冰箱里取出来，我这个是中秋前后冻在冰箱里面的，每一个都冻得梆梆硬，不需要化冻，

先烧一锅水，水开之后把板栗放入锅中煮5分钟左右，然后捞出来泡入冷水里面泡3分钟，然后再切掉底部，在侧面剪出一个小口子，轻轻一翘就能够把壳剥干净了。

【第三步】：鸡肉剁块焯水，我这里只用到了1/4只鸡，炖汤足够了，冲洗干净备用，胡萝卜不需要削皮哦，直接洗净切成滚刀块。

【第四步】：接下来我们把鸡肉，黄花菜和胡萝卜先放入砂锅里面，加入一块生姜，倒入适量清水，盖上盖子先炖煮20分钟，

然后再把剥好的板栗倒入锅里面，继续炖10分钟，时间到了之后，只要放盐调味即可，撒上葱花就可以盛出来了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

在用板栗炖汤的时候，一定要注意板栗不能煮得时间过长，通常58-10分钟就足够了，不宜跟其他食材一起放入锅中炖煮，不然的话容易炖至软烂不成型，一夹就碎掉了。

很多朋友认为把板栗冻在冰箱里会发黑起酒味，其实这是一个错误的认知，这就要求在保存板栗之前就要挑选择质量好的板栗了，确保每一个都是圆润完整没有被虫咬的，这样子放在冰箱里冷冻才不会变坏，看我这样子剥出来的板栗，个个都是非常好的哦。

结语：冬季，常用黄花菜煮汤喝，健脑增记忆，甜润又营养，有条件要多给孩子喝，5元炖一锅，常喝对益智有好处。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

如果觉得《冬季 常用这菜煮汤（健脑增记忆 甜润营养 有条件要多给孩子喝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！