赤松茸和鱼的搭配食用方法原来如此简单

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菌类食物，相信大家都爱吃，因为它们口感好、味道鲜美，还有很高的营养价值。其中，人工培育的赤松茸香味浓郁，唇齿留香，并且它的蛋白质及氨基酸含量比香菇、平菇等食用菌还高，是国际菇类交易市场上的十大品种之一。那么，味道营养兼备的赤松茸适合和哪种食材搭配食用呢？

小编认为是鱼。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说，鱼不仅美味可口，而且营养丰富，鱼肉富含维生素、蛋白质等营养成分，具有暖胃和提高人体免疫功能的作用，如果再和赤松茸搭配食用的话，对我们的身体更有利。那么，赤松茸和鱼怎么搭配食用呢？方法有以下几种：

1、赤松茸熘鱼片

【所用材料】赤松茸、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油。

【具体步骤】

（1）将赤松茸去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用；草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀，待用。

（2）调料汁：老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形，取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。

（3）起锅热油，四成油温，下鱼片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、葱炒香，加入赤松茸炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成，吃起来是肉质细嫩，咸鲜味美~

2、浇汁赤松茸鱼

【所用材料】赤松茸、银雪鱼、西红柿、洋葱丁、松仁、碎芹、精盐、胡椒粉、料酒、橄榄油。

【具体步骤】

（1）赤松茸切丁，西红柿切瓣状，银雪鱼去皮改刀备用，然后将西红柿、银雪鱼加入精盐，料酒拌匀，置于盘中，入蒸箱蒸熟取出。

（2）起锅热油，往锅里倒入洋葱丁，炒软，加入赤松茸、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味，浇在原料上，撒上松仁、碎芹即可出锅啦！

【小贴士】原料可以用白灵菇替换赤松茸，称浇汁白灵菇；调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻，称红油姜汁赤松茸。

好了，以上就是关于“赤松茸适合和哪种食材搭配食用”以及“赤松茸和鱼怎么搭配食用”方法介绍，希望大家能够了解，然后大家方便的话，不妨买些赤松茸和鱼回去做着吃~

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