童年记忆中的美味 土豆红烧肉（好吃到停不下来）

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小时候总是无忧无虑的，每天都过得特别开心，记忆中最难忘的就是妈妈做的饭菜了，以前妈妈做菜的时候总会趴在厨房门边看着锅里的美食，嗅着空气中弥漫开来的菜香时就会不停地流口水，而这个时候妈妈就会夹出一些吹凉之后塞到我的嘴里，其实想一想那一口才是真正的美味。最喜欢的就是土豆红烧肉了，土豆软糯吸满了肉的油脂，五花肉肥瘦相间，咬一口特别的香，组合在一起一道美食就登场了，小时候最喜欢的就是土豆红烧肉，美味可口搭配着米饭特别好吃，即使是长大后也依旧对这个味道念念不忘，隔三差五总要自己做上一盘，但是却怎么也吃不出来童年回忆中的味道了。

【菜谱】土豆红烧肉

【配料】五花肉500克，土豆1个，大葱1根，生姜1块，蒜6瓣，红糖适量，花椒、八角、桂皮、干辣椒适量，盐、鸡精、老抽、白酒适量。

【烹饪过程】

1.土豆洗净去皮，切块后放到清水中浸泡一下，葱姜蒜切好后待用；

2.锅中烧开水放入五花肉，放入大葱、生姜，加入少量白酒煮10分钟左右；

3.红糖块切成小块放到碗中待用；

4.五花肉煮好之后，用凉水冲泡一下，切成1厘米大小的方块；

5.炒锅中倒入少量的食用油，加入红糖块小火翻炒至红糖融化变色；

6.将五花肉倒入锅中，翻炒至每块肉块都沾满糖液变色；

7.加入事先准备好的调料，翻炒3分钟左右，加入没过食材的开水，中火炖20分钟左右，中间要不停的翻拌以免粘锅；

8.肉成熟后在锅中加入土豆，加入适量的清水中火炖5分钟即可出锅。

一口咸香可口的五花肉搭配着一块绵软的土豆，被满满的幸福感所包围，像是回到了小时候一样，虽然总觉得自己做的没有妈妈好吃但是也挡不住土豆红烧肉自身的美味。只需要简单的食材就可以制造出诱人的美味，最重要的是完胜外卖，下班回家做上一锅搭配着米饭，真的是不要太香呢，感觉一天的疲惫都被这一盘土豆红烧肉所化解了，简单又美味的做法，并没有繁琐复杂的步骤美食就完成了，喜欢自己动手制作美食的朋友不能错过呢。

【烹饪小贴士】

1.红烧肉的调料按照个人的口味进行调整。

2.红烧肉切小块这样会更加的入味。

3.五花肉需要提前焯水，可以去除肉腥味和血沫。

【文案编辑】吃货小厨娘

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