教你如何做出香味浓郁(绵软可口的家常菜—红烧土豆排骨)
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过年的节奏已进入倒计时,年夜饭在家吃还是去酒店成为人们热议的要点,我认为去饭店吃,不但花钱多,而且干净、卫生让人担忧!同时,也没有在家的气氛好。但在家里该做些什么样的菜好呢?这道简单又美味的拿手家常菜,就成为人们热捧的高颜值食谱。
排骨味甘咸、性平,它有很高的营养价值,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋肝阴,润肌肤,止消渴、利二便。红烧土豆排骨,老少皆宜,用最简单的食材,就能做出来相当美味的菜肴,糯糯的土豆把排骨的美味吸收其中,就算是新手做出来,也是香喷喷的,特别的下饭!食材里还可以加入胡萝卜,喜欢吃甜味的还可以做成糖醋排骨、素烧排骨等,也是好吃的不要不要滴。难怪家人每次连汤汁都不放过,用它都可以多吃一碗米饭哦!!
下面说说红烧排骨土豆的做法:
主料:排骨300克 土豆1个
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、香菜、油、盐、冰糖、老抽、耗油、五香调料
1、排骨提前洗净焯水,沥干水分备用,土豆削皮,切成滚刀块
2、在煎锅里放少量的油,烧到6成热,放入土豆块,
3、炸至金黄捞出备用
4、然后放入排骨炸至肉变色捞出控油备用
5、将冰糖(按你的口味,适量)加入4成热的油锅里,慢慢融化。
6、炒出糖色后,将排骨入锅炒制,
7、肉上色后再加入葱、姜、蒜炒香
8、加入土豆块和五香粉
9、如果觉得颜色不理想,可以放入少量老抽酱油上色,加入适量的开水,小火炖10分钟,然后加盐,待土豆充分吸收汤汁后大火收汁,一盘红烧排骨土豆就可以出锅了!
排骨要焯水,去掉腥味。加入耗油可以提鲜。
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