黄瓜不要凉拌了 试试炒鸡蛋（比凉拌黄瓜更好吃 而且更有营养）

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在炎热的夏季，吃一道凉拌菜是很多人最开心的事。在夏天的凉拌菜当中，以凉拌黄瓜最为常见。凉拌黄瓜做法多种多样，可以凉拌黄瓜丝，也可以做成蒜泥拍黄瓜，夏天吃清脆爽口，让人回味无穷。

不过，经常吃凉拌黄瓜总有吃腻的时候，而且凉拌黄瓜基本上只有黄瓜，常吃也无法保证身体的营养。今天我们来推荐一道黄瓜做成的菜肴，名字叫做黄瓜炒鸡蛋。个人认为这道黄瓜炒鸡蛋比凉拌黄瓜更好吃，最关键的是，搭配上鸡蛋更营养。下面我们就来说说黄瓜炒鸡蛋的具体做法。

第一步：取两根黄瓜清洗干净，从中间将黄瓜切开，切成薄片儿形状，放置一旁备用。

第二步：取几个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，制成鸡蛋液，放置一旁备用。

第三步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥，生抽、食盐、白糖等调料备好，放置一旁备用。

第四步：起锅，加入适量食用油，待油温六七成热时将鸡蛋加入锅中，翻炒至稍微凝固即可盛出。

提示：这里的炒鸡蛋时有一个需要注意的事项，那就是切记不可把鸡蛋炒得太老，因为等等还要再炒一遍鸡蛋，如果这一步把鸡蛋完全炒熟，那么再炒鸡蛋时就会把鸡蛋炒得很老，一点都不好吃。

第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花与蒜泥炒出香味之后将切好的黄瓜片加入锅中，翻炒至黄瓜片断生后加入食盐、生抽、白糖以及适量的蚝油，翻炒均匀后再加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可出锅。

提示：这里需要注意的是，黄瓜炒鸡蛋这道菜一定要提前加食盐，因为鸡蛋吃盐，如果最后加食盐，那么食盐会全部进入鸡蛋中，导致黄瓜不咸，鸡蛋却难以下咽，所以这道菜一定要提前加食盐，翻炒均匀后再加入鸡蛋。

怎么样？黄瓜炒鸡蛋的做法是不是特别简单呢？最后我们总结一下这道黄瓜炒鸡蛋的几个要点：第一，炒鸡蛋时，切记不可把鸡蛋炒得太老，等鸡蛋稍微凝固即可盛出。第二，黄瓜炒鸡蛋时，食盐一定要提前加，让食盐充分融入到黄瓜中，这样才不会导致鸡蛋偏咸。

炎热的夏季不要再吃凉拌黄瓜了，赶紧试一试这一道美味可口的黄瓜炒鸡蛋吧，不仅美味儿，而且还营养。

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