饭店的“凉拌黄瓜”为什么好吃 其实方法特别简单（下酒特别棒）

TIPS：本文共有 974 个字，阅读大概需要 2 分钟。

饭店里面的“凉拌黄瓜”为什么会那么的好吃，其实做法是非常的简单，今天就来分享一下饭店很好的“凉拌黄瓜”的做法，一起来学习下制作方法吧。

首先准备五根黄瓜放入盆子里，往里面加入一勺食盐，再加入一大勺淀粉，接着加入一碗清水，先用淀粉食盐水把黄瓜浸泡5分钟，5分钟后先简单地把黄瓜表面的炸至和灰尘洗一下，然后再用清水冲洗黄瓜，把黄瓜表面冲洗干净，洗干净以后放在案板上，先把黄瓜的头部切掉，再把黄瓜尾部也切掉不要，切掉头尾以后准备一个干净的保鲜袋，把黄瓜整齐的放入袋子里，再用擀面杖敲打黄瓜一分钟左右，黄瓜经过敲打之后更加的容易入味，敲打完成后把黄瓜取出来，这样切出来会更加的入味，全部切好之后把黄瓜放入盆子里。

往里面加入一勺白糖，再加一勺食盐，再用筷子把它搅拌均匀，加盐和糖可以快速的杀出黄瓜里面的水分，让黄瓜提前入一个底味，也可以把盆子端起来再抖一抖，把它抖均匀了，拌匀之后放一边腌制15分钟。准备一把大蒜切成蒜片，再剁成蒜末，剁好之后再放入碗中，再准备几根小葱，把它切成葱花，切好之后一块放入蒜末中，准备5个小米椒，去掉辣椒蒂，将它切成小圈，切好之后放入葱花里面，接着往里面加入适量的花椒粉，再加入一勺白芝麻。

接着往锅里加入适量的食用油，等油烧至冒烟的时候，把热油倒入小料里面爆香，这个味道真的是非常的香，锅里面剩下的油往里面加入半勺花生米，开小火慢慢的翻炒，把花生米炒至酥脆，一直炒至花生米变色并且发出清脆的声音就可以了，再把炒好的花生米倒入碗里面，下面再往小料里面加入两勺香醋，三勺生抽，一勺芝麻香油，一勺蚝油，一勺辣椒油，再将它搅拌均匀，这个料汁真的特别香，搅拌均匀之后先把它放一边备用。

黄瓜现在已经杀出了不少的水分，再准备一块纱布，把它放在碗里，把腌好的黄瓜放进去，再把纱布的边收在一起，挤出黄瓜里面的水分，黄瓜挤过水分口感会更加的脆嫩，尽量把它挤得干一些，挤干水分之后把黄瓜放入一个大点的碗里，再把炒好的花生米加进来，料汁也一同放进来，用筷子将它搅拌均匀，看着就非常有食欲，如果喜欢吃凉拌菜，一次就可以多做一些，放进冰箱里冷藏，黄瓜冷藏过后口感会更好。

凉拌黄瓜这样拌特别的好吃，口感清脆入味，微微的有一点辣，开胃爽口，夏天无论是用来下酒还是下饭都特别棒，上桌后都是第一时间光盘，非常的受欢迎，做法也非常的简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

如果觉得《饭店的“凉拌黄瓜”为什么好吃 其实方法特别简单（下酒特别棒）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！