芹菜通便降压 属于伞形科植物（此类植物的共同特点是具有芳香气味）

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芹菜分为水芹、旱芹、西芹三种,以后两种最月滑见其价值高,具有清热、利尿、降压、瘦身等功效。

有些人可能觉得芹菜的味道非常怪,吃不下这种蔬菜,其实芹菜的营养价值很高,富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养素,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、降低血压的功效。芹菜的叶柄、叶子都可食用,叶柄肥嫩,既能增进食欲,又有降压健脑、清肠利便的作用。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

宜忌人群

适宜人群:便秘患者、高血压患者。禁忌人群:脾冐虚寒、肠滑不固者及低血压患者应慎食。

秋天的芹菜最好吃,挑选时以茎部肥厚,菜叶翠绿,菜茎不发空的为好。挑选时,掐一下芹菜的茎部,不易折的为老芹菜。最好趁鲜食用,如需要保存,可放冰箱冷藏。

芹除了炒食外还可以榨成汁喝,降血压数果不情。

材料：

辅料 甜面酱香油 醋 鸡精 糖和少量的盐

芹菜叶摘下洗净

锅里加水烧沸，下芹菜叶焯水。

然后捞出沥干水分，装盘待用。

鸡蛋一个打散，加少许盐和水。

锅里放少许油烧热，下蛋液，均匀晃动，摊出蛋皮，一定要薄。

蛋皮取出切成菱形小块。

将芹菜叶、蛋皮混合，加生抽、醋、香油、辣椒油拌匀调味。

装盘造型，撒上白芝麻即成。

成品。

芹菜香干炒肉丝是一道由猪瘦肉、芹菜等做成的美食。

食材

猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀、香干切片，芹菜切段。

配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精。

芹菜摘叶洗净切段，豆干、瘦肉洗净切丝

热锅倒入适量食用油，

待油热后倒入肉丝翻炒

炒至肉丝变色，倒入芹菜继续大火翻炒，

等芹菜也变色后放入豆干，

加入少量清水，

加入适量盐和少量味精，翻炒几下就可装盘。

宜

芹菜+核桃仁润肺止咳：健脑益智。

芹菜+虾仁补钙：降脂降压

芹菜+胡萝卜清肠：清肠利便，清肝明目

禁

芹菜+醋醋与芹菜同食，会加快钙的溶解速度，容易损害牙齿，也不利于人体对钙质的吸收

水芹

水芹菜属于水生蔬菜，风味脆嫩，有平肝清热，丰富祛风利湿，除烦消肿，凉血止血之小。

旱芹

芹看似粗壮,但是质地却鲜,降压降效果较水芹好,患高血压、高血能者宜经常食用

西芹菜

西芹中的膳食纤维含量比较高,还含有芳香油等成分,有促进消化、增进食欲的功效。

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