发芽的菜别再扔了 这些不仅没毒（营养还会翻倍）

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发芽的菜别再扔了，这些不仅没毒，营养还会翻倍！

现在人们的生活节奏都特别的快，生活压力也特别的大，很多人都会选择在星期天去购物，买上许多的菜，足够一星期吃的，但是随着天气逐渐变热，这些菜买回家之后，过不了多久就会发出一些小芽，在这个时候许多人就特别的纠结，吃吧还怕有毒，不吃吧又觉得非常可惜，今天我们就来聊一聊，哪些菜发芽之后必须要扔掉，还有一些菜发芽之后别再扔了，不仅没毒营养还会翻倍呢！

1、发芽之后坚决不能吃的！

首先我们要说的就是土豆，土豆发芽以后就别再吃了，直接扔掉最好！很多人都知道土豆发芽之后不能吃，其实这是因为发芽的土豆里面有一种叫龙葵素的物质，而这种物质是一种有毒的生物碱，人们吃了之后就会产生中毒反应，轻则恶心呕吐，严重的话还会导致呼吸中枢麻痹，所以面对发芽的土豆，别可惜，直接扔掉就好了！在这里给大家提个小小的建议，将土豆和苹果放在一起，会有效的抑制土豆发芽！

2、发芽之后能吃但是营养流失严重的！

生姜：发芽的生姜还可以继续吃，但是营养会打折扣！保存生姜的办法也很简单，找个干净的花盆，灌满一盆沙土，将生姜埋进去，吃的时候拿出来就好！腐烂之后的生姜万万不能吃，因为里面有黄樟素，而这种物质对身体是有很大的伤害的！

芋头：芋头发芽之后也能吃，只是口感和营养价值很低！芋头的保存也很特殊，它不能放在冰箱中，因为芋头特别怕低温！冻伤之后就会很快腐烂！使用网兜挂在干燥通风的地方即可！当然腐烂之后的芋头也是不能吃的！

红薯：红薯发芽之后也可以吃，但是口感营养也会大打折扣！所以小编更建议直接将它水养起来，养好了，还可以吃红薯叶，当一种绿叶蔬菜吃起来也是极好的，它的保存方法和芋头类似！

洋葱：发芽之后的洋葱也可以吃，但是会特别的辛辣，而且水分流失很严重！其实将它养起来，吃上面的芽头也是非常美味的！保存洋葱的方法找一个干净的丝袜，塞进去一个洋葱打个结，然后继续下一个，全部装好挂起来！这样可以保存很久！

3、发芽之后不仅没毒，营养价值还翻倍的菜！

各种豆类：例如绿豆，黄豆，豌豆，花生，本身的营养价值就很高了，发芽之后，糖分和脂肪含量还会再次下降，反而蛋白质和异黄酮还有VC的含量会上升，特别是豌豆苗，胡萝卜素的含量更是高达2700微克/百克，这比人们常吃的水果蔬菜高出整整27倍！花生发芽之后，味道也会变的非常美味，而且花生中的白藜芦醇含量会增加，对人体是非常有益的！但是花生很容易霉变！霉变之后的花生中含有大量的黄曲霉素，是不能吃的！

大蒜：发芽之后的大蒜抗氧化物的含量会增长，而膳食纤维和各种各维生素，胡萝卜素含量也比发芽前更高！所以发芽之后的大蒜反而更好！但是变色霉变的大蒜就不能吃了！对身体不利！

最后想跟大家说的是，各种防止蔬菜发芽的招数都不如多次少买来的实在！每次少买一些，不囤货，多跑几趟就解决了！你们说对吗？

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