发芽的菜别再扔了 这些不仅没毒(营养还会翻倍)
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发芽的菜别再扔了,这些不仅没毒,营养还会翻倍!
现在人们的生活节奏都特别的快,生活压力也特别的大,很多人都会选择在星期天去购物,买上许多的菜,足够一星期吃的,但是随着天气逐渐变热,这些菜买回家之后,过不了多久就会发出一些小芽,在这个时候许多人就特别的纠结,吃吧还怕有毒,不吃吧又觉得非常可惜,今天我们就来聊一聊,哪些菜发芽之后必须要扔掉,还有一些菜发芽之后别再扔了,不仅没毒营养还会翻倍呢!
1、发芽之后坚决不能吃的!
首先我们要说的就是土豆,土豆发芽以后就别再吃了,直接扔掉最好!很多人都知道土豆发芽之后不能吃,其实这是因为发芽的土豆里面有一种叫龙葵素的物质,而这种物质是一种有毒的生物碱,人们吃了之后就会产生中毒反应,轻则恶心呕吐,严重的话还会导致呼吸中枢麻痹,所以面对发芽的土豆,别可惜,直接扔掉就好了!在这里给大家提个小小的建议,将土豆和苹果放在一起,会有效的抑制土豆发芽!
2、发芽之后能吃但是营养流失严重的!
生姜:发芽的生姜还可以继续吃,但是营养会打折扣!保存生姜的办法也很简单,找个干净的花盆,灌满一盆沙土,将生姜埋进去,吃的时候拿出来就好!腐烂之后的生姜万万不能吃,因为里面有黄樟素,而这种物质对身体是有很大的伤害的!
芋头:芋头发芽之后也能吃,只是口感和营养价值很低!芋头的保存也很特殊,它不能放在冰箱中,因为芋头特别怕低温!冻伤之后就会很快腐烂!使用网兜挂在干燥通风的地方即可!当然腐烂之后的芋头也是不能吃的!
红薯:红薯发芽之后也可以吃,但是口感营养也会大打折扣!所以小编更建议直接将它水养起来,养好了,还可以吃红薯叶,当一种绿叶蔬菜吃起来也是极好的,它的保存方法和芋头类似!
洋葱:发芽之后的洋葱也可以吃,但是会特别的辛辣,而且水分流失很严重!其实将它养起来,吃上面的芽头也是非常美味的!保存洋葱的方法找一个干净的丝袜,塞进去一个洋葱打个结,然后继续下一个,全部装好挂起来!这样可以保存很久!
3、发芽之后不仅没毒,营养价值还翻倍的菜!
各种豆类:例如绿豆,黄豆,豌豆,花生,本身的营养价值就很高了,发芽之后,糖分和脂肪含量还会再次下降,反而蛋白质和异黄酮还有VC的含量会上升,特别是豌豆苗,胡萝卜素的含量更是高达2700微克/百克,这比人们常吃的水果蔬菜高出整整27倍!花生发芽之后,味道也会变的非常美味,而且花生中的白藜芦醇含量会增加,对人体是非常有益的!但是花生很容易霉变!霉变之后的花生中含有大量的黄曲霉素,是不能吃的!
大蒜:发芽之后的大蒜抗氧化物的含量会增长,而膳食纤维和各种各维生素,胡萝卜素含量也比发芽前更高!所以发芽之后的大蒜反而更好!但是变色霉变的大蒜就不能吃了!对身体不利!
最后想跟大家说的是,各种防止蔬菜发芽的招数都不如多次少买来的实在!每次少买一些,不囤货,多跑几趟就解决了!你们说对吗?
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