（吉照养生）舌尖上的“粗粮” 几经磨砺的记忆

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忙碌生活急促游走 吃够了油腻腥辣

是不是突然怀念一些记忆中的食物

当已被遗弃的粗粮再次被提起

曾经的果腹变成了如今健康的时尚

你是否解这些食物所具有的真正意义

粗粮有哪些

我们平时吃的大米和面粉叫做细粮，而粗粮一般指未经过精加工的粮食，大致可分为三类：

全谷物类：包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等；

杂豆类：包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

块茎类：包括红薯、山药、马铃薯、紫薯等。

为什么应该多吃粗粮

米饭、面条的升糖指数较高，而粗粮中的膳食纤维含量更高，不仅可以延缓血糖上升，减少脂肪囤积，而且容易产生饱腹感，所以粗粮跟细粮一起搭配才是最佳主食。

另外，粗粮的营养价值也很高。

谷物类：卵磷脂、胡萝卜素、维生素E等营养物质，你都能在谷物类粗粮中找到；

杂豆类：富含蛋白质，如果忌惮肉类中的脂肪，多吃杂豆类是很好的替代选择；

块茎类：含有优质碳水化合物、B族维生素、以及钙、镁、钾等微量元素。

吃哪些粗粮好？

那接下来要给大家介绍那几款比较好的杂粮：

1、 荞麦

平时经常说燕麦了，很多人对选择燕麦的种类又很疑惑，所以今天给大家介绍她家族的另一位兄弟——荞麦。

荞麦分为荞麦米和荞麦面粉，它的纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。其次荞麦中的直链淀粉比例较高，可以影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后的血糖的升高速度。

2、 糙米

糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动。其所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。另外，糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量。总结来说呢，就是能吃饱又不胖！

3、 红芸豆

红芸豆的淀粉含量是精白米的50%，并且是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂的人食用。并且钾元素有帮助消除水肿的作用，所以对于水肿型肥胖有很好的效果。所有易水肿的MM有福了！

4、 黑米

黑米由于颜色呈深紫色，所以具有很好的抗氧化功能，帮助有效的清除自由基，所以对于减肥的人来说，变瘦的同时也可以帮助变美哦。

5、 小米

小米被称为“保健米”，富含丰富的维生素b1、b2等，可以有效的防止消化不良和口角生疮的功效。并且如果熬粥的话可以增加粥的稠度，提高了粥的口感。最后呢，谷物和豆类一起食用，可以起到氨基酸互补的作用，更容易被人体吸收。

不过，粗粮虽减肥，但是也有注意事项哦。

粗粮虽然有助于减肥，但是过量的粗粮会阻碍对其他营养物质的吸收，所有粗细搭配吃才好哦~

另外，胃肠功能比较差的人群选择要慎重，大量的粗纤维会对肠壁刺激，更加导致胃肠的不适，所以有消化系统疾病的人要避免过多食用。

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