冬天 多给家人吃此菜（清热解毒 利尿排水 是爱美的人最佳选择）

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今日导读：“三菜一汤”猛男爱美人腿，奶香汤汉堡Q，低脂纤体健健美！冬天，多给家人吃此菜，清热解毒、利尿排水，是爱美的人最佳选择！

小编酷爱健身，对吃讲究，要健康美味，就吃美人腿吧！

低热量的筊白笋（别名美人腿），助新陈代谢，是美食爱好者的福音，中医学称其功能清热解毒、利尿排水，对爱美的人是最佳选择；

筊白笋挑选笋白部份多、光滑且密度高，如白富美的美人腿，味美又令人遐想。

清甜脆嫩的筊白笋，切丝后依然保持口感，和红萝卜丝、鸡绞肉混和，变成滑Ｑ鸡肉汉堡排，肉汁里饱含淡淡蔬香饱含在汤汁里，营养无负担。

筊白笋和茄子、洋葱等不同口感的蔬菜，搅拌成风味独特的笋香酱汁，适合佐搭肉食，梅花猪排更显不腻。

茭白笋与马铃薯、甜豆一起煮汤，3种蔬菜不同层次的甜度混和牛奶，加上马铃薯淀粉质可以产生类似勾芡效果，不必破坏筊白笋的纤维，也能喝到带着浓浓奶香的综合蔬菜汤。

笋香鸡肉汉堡排

材料：筊白笋丝2支、红萝卜丝60克、鸡里肌肉250克、胡椒粉1小匙、酱油20cc、鸡蛋1颗、太白粉6-8小匙、白糖1匙

准备：

筊白笋及红萝卜刨丝备用。

做法：

1.鸡肉浆调味

将鸡里肌肉、酱油、白胡椒粉、糖，用调理机打碎拌匀，后加入一个鸡蛋拌匀，太白粉分次加入慢慢拌入，让鸡肉浆慢慢产生黏稠度，再加入筊白笋丝及红萝卜丝拌匀(可稍微摔打)。

2.香煎汉堡排

适量沙拉油，开中小火热油，热油有冒些许烟表示到达工作温度，放入鸡肉浆稍微压平，约1公分左右厚度即可；等鸡肉浆下方边缘处开始变白色，表示可准备翻面，表面呈现金黄色泽即可盛盘上桌(一面共煎约3分钟)。

小叮咛：

1. 太白粉分次慢慢加入，并一边拌匀，使其产生黏稠度即可。

2.一面直接煎3分钟容易焦掉，可以先2分钟翻面一次，再接着1分钟翻一次面。

梅花猪排佐笋香茄子酱

材料：

梅花猪排150克/一片、沙拉油少许、茄子55克、筊白笋2支、酱30cc、水20cc、洋葱丁100克、奶油块45克、黑胡椒粒1小匙、白胡椒粉1小匙、蒜头3瓣、糖1小匙。

准备：

梅花猪表面用叉子稍微搓洞，可有断筋效果，后备用。

做法：

1.煎梅花猪

热锅加入少许油，中小火加热，等油到达工作温度，放入猪排，一面煎约3-4分钟即可翻面，呈现金黄色梅纳反应即可，筷子能轻松戳过最厚的部位，表示熟了。(油继续留着备用)

2.炒酱料

洋葱、蒜头、茄子调理机打碎，筊白笋切成丁状备用。煎猪排剩下的油，小火加热，放入筊白笋丁拌炒一下，再放入奶油块稍微拌溶解后，接着放绞碎的配料，加入水、糖、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒，小火拌炒至勾芡状即可。再将笋香茄子酱与梅花猪排盛盘，即完成。

小叮咛：

1.因为茄子熟后会有勾芡浓稠效果，所以不须再加太白粉做勾芡。

2.梅花猪两面用叉子稍微搓洞，可有断筋效果，能使口感更软嫩。

培根筊白笋胡麻沙拉

材料：

筊白笋4支、培根45克、花生酱50克、美乃滋60克、糖30克、水50cc、柠檬汁60cc、酱油30cc、果干坚果少许、沙拉油少许

做法：

1.调胡麻酱

花生酱、美乃滋、糖、酱油、柠檬汁、水，依序放入后慢慢搅拌至完全溶解。

2.炒培根丁

培根切小块，放少许沙拉油小火拌炒至微焦香脆备用。

3.烫筊白笋

水滚后，放入筊白笋川烫约5钟(未剥壳)，捞起放制冰块水中冰镇约3分钟，再把壳剥去切块，即可铺上培根碎及坚果，淋上胡麻酱汁即完成。

小叮咛：

1. 带壳川烫，烫熟后，后再剥壳切块，筊白笋较不会老掉。

2.两指幅宽筊白笋川烫约5分钟，三指幅宽筊白笋川烫8-10分钟。

土豆筊白笋奶香汤

材料：

筊白笋丝1支、马铃薯210克、甜豆115克、奶油块50克、牛奶290克、盐巴适量、鸡高汤600cc、沙拉油些许、胡椒粉1小匙

准备：

马铃薯去皮切丁、甜豆去头尾备用、筊白笋切小块

做法：

1.炒香汤料

少许油中小火热锅，快速拌炒甜豆、马铃薯及奶油块，再放入筊白笋，炒至金黄色泽。

2.煨煮

底料炒至金黄后，再倒入鸡高汤，转大火煨煮，汤滚后加盐巴及牛奶，让汤稍微再煮滚煨煮片刻，最后再加入白胡椒粉，即可关火。

小叮咛：

1.马铃薯煨煮久，会释放淀粉质，让汤勾芡般浓郁

2.煮汤时，调味料最后再加，才不会让汤越煮越大锅。

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