乌鸡既是美食也是滋补上品 但这几种人有禁忌（最好不吃）

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天气渐凉，很多人想到冬令进补。

乌鸡是不错的选择。

乌鸡被称作“药鸡”，不仅味道鲜美，也有很高的营养价值和药用价值。

乌鸡被人们饲养已有上千年的历史。

它们不仅喙、眼、爪是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

李时珍在《本草纲目》中认为：乌骨鸡，味甘，补虚，膳食最佳。

补虚，就是乌鸡所含有的营养，可以对患某些慢性病的虚弱体质进行滋补。

乌鸡之所以被人们称作“名贵食疗珍禽”，是因为乌鸡肉含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉要多。

乌鸡还含有丰富的黑色素，食用后能使人体内的红血球和血色素增加。

民间对乌鸡的吃法有很多，可以红烧乌鸡、干炒乌鸡、姜爆乌鸡，但更多的人喜欢用乌鸡煲汤或者制作药膳。

常见的有枸杞子乌鸡汤、黄芪乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、当归熟地乌鸡汤、海参乌鸡汤、香菇乌鸡汤、甲鱼乌鸡汤等。

不同的药膳配伍，具有不同的滋补作用。

经常食用可以调节生理机能，提高人体免疫力。

乌鸡既然有药用价值，那么在食用时也是用禁忌的。

由于乌鸡属于一种温性的食物，平时内火偏盛、体内痰湿比较旺盛的患者是不宜食用的。

一是高血脂和脂肪肝患者，不建议食用。乌鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇升高，造成脂肪在肝内积聚，或引发冠状动脉硬化。

二是患有高尿酸血症的人，不宜喝乌鸡汤。乌鸡汤鲜美但富含嘌呤和脂肪，喝了会诱使痛风发作。

三是患有胃炎、胃溃疡的人也不宜喝乌鸡汤。喝乌鸡汤会促进胃酸分泌，增加胃肠负担，造成消化不良。

四是患有急、慢性肾炎，尿毒症，肾脏功能不全者，不宜喝乌鸡汤。鸡汤内含丰富的蛋白质，会加重肾脏负担，对病情控制不利。

五是便秘的人也不宜可乌鸡汤。便秘者内火过盛，大便干燥，如果再喝乌鸡汤，会加重病情更不利于大便的排出。

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