这菜切记不能隔夜吃 放进冰箱也不行（家有老人孩子的一定要注意）

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这菜切记不能隔夜吃，放进冰箱也不行，家有老人孩子的一定要注意！它就是黑木耳了。众所周知，木耳有着“素中之荤”的美称，营养价值极高，但是大家一定都还不知道，木耳是不能隔夜吃的。这个时候大家可能会说，在父母那个年代没有冰箱也照样吃隔夜菜，也没见有什么影响。但其实有些菜是可以吃的，但是木耳一旦隔夜之后，就会滋生大量的细菌，经过高温也不能完全消除，还是最好在当天吃完，不要留到第二天。下面给大家带来一道荷兰豆拌木耳的做法，简单易学，鲜嫩爽口，大家一起来看看吧！

荷兰豆拌木耳

By 雨润海棠

配料：

荷兰豆 150克、黑木耳 20克、小米椒 适量、胡萝卜 50克、白糖 10克、精盐 少量、白醋 5毫升、芝麻油 5毫升、生抽 10毫升

烹饪步骤：

1.将干木耳用水提前泡发，泡发好后要进行焯水处理

2.焯好后放入凉开水中

3.将泡木耳的水倒掉，然后将木耳控干水分，再放入适量的淡味生抽

4.将两种颜色的小米椒切成小段后放入小碗中，放入少量盐

5.放入一小勺白糖

6.再放入少量白醋

7.将小米椒和调味料用筷子搅拌均匀

8.锅中放入适量水，再滴入几滴油，然后将处理干净的荷兰豆放入锅中，再放入小半勺盐

9.水沸腾后再往锅中倒入少量水，将荷兰豆焯熟

10.荷兰豆焯熟后放入凉开水中

11.将胡萝卜洗净去皮，然后切成菱形片

12.将荷兰豆控干水分后和木耳一起放入小盆中

13.再放入胡萝卜片

14.放入适量芝麻油

15.将腌制好的小米椒连同料汁一起放入小盆中

16.拌匀后放入盘中即可，这道开胃爽口的凉拌菜你喜欢吗

烹饪小贴士：

1、晒干的黑木耳虽然看上去都是灰扑扑的没有什么特别，但其实仔细辨认你会发现，品质不同的黑木耳，呈现出的颜色并不相同。好品质的黑木耳应当呈乌黑色，不仅色泽均匀，而且杂质不多。2、黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀、耳瓣舒展少卷曲、质地轻盈、吸水后膨胀度大的，就是品质上等的黑木耳。如果朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地不太轻盈的黑木耳，就是品质稍差的中等品。 3、由于买回家的木耳多是干品，所以我们在挑选时也要注意观察它的质地。一般来说，好的黑木耳应该是质地坚挺有韧性，虽然干度够干，但是不容易被轻易捏碎的。这样买回家泡发后才能完整，也更便于我们储存。

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