平常的山药 亦煮亦炒亦蒸（却都不如木耳炒山药）

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相信很多人都喜欢那种甜甜的山药汤，搭配各种各样的水果，添加蜂蜜，粘稠的状态，很受我们大家的欢迎。但是最为简单的方法莫过于蒸山药，只需要将其清洗干净，切成段，放入锅中蒸即可，却少了些美味。对各种各样的做法，不如尝试一下小编所分享的做法，将营养丰富的山药与常见的木耳搭配，进行炒制，便是美味的木耳炒山药。

首先对于这道美食，最重要的莫过于山药，我们将其清洗干净之后，再次进行去皮，发现去皮之后的山药会有些粘稠，不要选择将它进行清洗，而是用刀，将其斜着切成薄薄的片。准备好一个碗，在里面倒一些适量的清水，把切好的山药片，放在里面浸泡。既然是木耳炒山药，那么另外一个重要的便是木耳。

对于木耳处理也非常简单，我们只需要先将它的根蒂去掉，然后再撕成小片，放入水中，浸泡一会，会发现它渐渐变大。最主要的两道食材已经准备好了，下面的问题就很简单，在我们平常做饭菜时，好像都少不了葱姜蒜，但并非都切成碎末形状，蒜需要切成薄薄的片，因为它本身就小，所以在大家切的过程中一定要小心。

木耳和山药，它们并不是简单的炒几下，就可炒熟的食材，在翻炒之前，我们还需要这样的一步程序。首先在锅中倒些适量的清水，用大火烧至沸腾。倒入我们早已准备好的山药与木耳，利用水的温度迅速将其煮熟，然后捞在篮中，控干水分，并且切记大概一分钟左右时间即可。

每个人的口味都是不同，喜欢重口味的朋友，可以准备好青红椒，进行简单的清洗，不需要将其切成细丝或者碎末，我们需要将其切成菱形状。准备好一个锅，在里面倒些适量的食用油或者色拉油，用大火将锅里的油迅速烧热，大概到八分热时，我们便可放早已切好的葱姜蒜，进行爆炒，可以闻到明显的香气。

其实做好这道美食最麻烦，并不是准备食材，而是在炒制的过程中，把握好各种调料之间的配置，与放调料的时间，希望大家可以留意一下，小编所放置各种调料之间的顺序。当我们闻到明显的香气之后，便可在里面加些料酒，进行调味，料酒也是大家生活中常见的一种调料。

简单的翻炒，便依次放入我们准备好的山药和木耳，喜欢重口味的朋友，便可在里面放入青红椒翻炒，喜欢淡口味的朋友，也可忽略这一步。或许我们喜欢在做饭时先放盐和味精，但是在做这道美食时，到这个时间才可以加生活中常见的盐，味精，白糖，鸡粉等等这些调料。或许因为调料问题，炒起来有些难度，不妨在里面加入一些清水，不要过多，用大火烧开。最后再用一些淀粉，进行勾芡，将火开到最大，简单的翻炒，这样便做好了。

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