领导让你点菜怎么办 这五个冷知识（悄悄藏好 别让同事知道）

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不久前，95后小伙华子讲述了自己 "吃饭 "的苦恼。华子在一家公司的行政部实习，想调走，但被老板劝阻了。

一次，行政部的经理休年假，老板让华子陪他去招待客户。客户来了六个人，一共八个人。老板让华子去点菜。

华子第一次点了七个网红菜，有微辣、中辣、麻辣，还有红、绿、辣。老板和顾客都愣住了，你看看我，我看看你，再看看得意洋洋的华子。华子也表现出来了，领导，这些都是我喜欢的菜，特别好吃，保证让你们都喜欢。

晚上，老板拉完肚子，走出卫生间，第一件事就是给华子打电话，我们公司的庙太小了，实在养不了你这条大鱼。华子实在想不通老板会劝阻他，既然我是一条大鱼，我也不介意你的庙小，为什么不养一条大鱼？

行政服务无小事。华子点了七个菜，这在北方是个大忌，常说点菜不能 "三五七"，宴请客人不能点单数的菜，双数才吉利。点菜是一项行政服务的专业知识，点好一把菜，让主客双方吃得开心，都满意，是职场情商的高手。因此，"见人下菜"，要掌握五点冷知识：。

第一个冷知识：请客人点菜。

在点菜之前，邀请客人点菜是一种尊重和礼貌的做法。通常情况下，客人会说 "客随主便"。有些客人为了给主人省钱，可能会点一些平常的菜。千万不要以为客人喜欢吃这些菜。一定要根据客人的 "分量 "来增加到一定的标准。来了个贵客，你点几个便宜菜，再来两瓶低档酒，你就上不了台面了啊。即使客人点菜，你也要 "见人下菜"，"主动 "增加几个 "硬菜"，把台子撑起来。不提倡铺张浪费，要体现好客和对等的标准。特别是请对方回来，要注意餐厅的标准，吃喝标准要略高为好。

第二个冷知识：点菜的数量。

中国人讲究双数是吉利的，奇数是不祥的。点菜忌讳 "三菜""五菜 "和 "七菜"。我们常说的 "四凉八热"，是一般宴席的标准。宴请贵客，一般是十二道主菜，宴请贵宾，主菜一般是十六道，甚至是三十二道。一般宴会，根据人数，一般采取 "N+1 "凑成双数，如果菜量比较少，要 "每三个加一个凑成双数"，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。

第三个冷知识：点菜前做功课。

老道的办公室主任，在安排宴席前，应事先了解客人的基本情况和主办方人员的情况。要了解客人的籍贯、民族、地方口味、禁忌，必要时还可以侧面了解主要客人的身体状况。对于自己的宴会，要经常观察他们平时喜欢吃什么，必要时可以写下来。原则上，考虑到不同地方的口味和习惯，再加上一些当地的特色菜，基本上可以让客人和主人都满意。还有一种对付客人的办法，在征得客人同意后，专门吃当地特色菜，也是一种不错的选择。

第四个冷知识： 点菜细节要注意。

要尊重客人的民族习惯和口味特点。比如，有位回族客人，就要多点几个清真菜，同时嘱咐厨房刷锅。如果你能细心告知客人，这些清真菜，厨房是用新锅做的，客人对你的好感能不加分吗？比如说，北方有句话叫无鱼不成宴，一桌菜不能没有鱼。有的老人想点几个保健菜。有的女士想点几道美容菜。客人带着孩子，点几个甜菜，最后加两个冰激凌。

第五个冷知识：锦上添花要关照。

如果其中一位客人刚好过生日，可以提前订一个小蛋糕，方便领导增加一个欢乐的环节。如果客人有特殊事件，比如说主宾聊到 "特殊味道"，可以加一道菜，增加一个拉近感情的机会。现在很多餐厅实行 "标准包桌"，不要 "省事 "或 "推卸责任"，应在审查餐厅菜单的前提下，按照上述知识进行优化调整，并请主宾看，让客人一锤定音，顺便问问大家，没有什么忌讳，然后就可以让服务员备餐了。

在酒局中，巧妙地运用一些谈话技巧，注意餐桌上的细节，是非常重要的事情，酒局高手，能恰当地把握说话的气氛和时机，懂得投其所好，话中藏峰，步步为营，使对方对话语的底细感到清楚。

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