原来自制蛋挞如此简单 蛋挞皮做法详解(比蛋糕面包简单 好吃)
2023-06-04 分类:养生资讯
今天我把鸡蛋做成蛋挞,超软嫩的蛋液,外皮酥脆,这个配方成功率很高,而且味道也很好,不甜也不腻哟~
食材准备:
蛋挞皮:面粉65克、黄油30克(制作起酥面皮用)、水33克、黄油10克(和面用)
蛋挞液:蛋黄1个、牛奶40克、淡奶油55克、白糖15克、低筋面粉7克
制作方法:
#辅食#
1.30克黄油放入保鲜袋,擀压成长方形,放入冰箱定型
2.面粉加入清水和黄油10克,揉成面团,擀成长方形,放上冷冻的黄油,叠起来然后擀平,再叠一次,再擀平,共重复三次,最后放入冰箱冷冻15分钟
3.从冰箱取出,擀成长方形,卷起来切成小剂子,用擀面杖擀成或者手压扁饼状,装入蛋挞模具中,蛋挞皮就完成了。
4.蛋黄倒入碗中,加白糖,倒入奶油,加牛奶,加面粉,蛋液搅拌均匀,筛网过滤保证无大泡沫
5.蛋液用勺子加入舀到打蛋挞皮中,放入烤箱,上下管200度,烤至成熟,耗时约20分钟即可出锅
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