女人要补血（可不止是喝红糖水）

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血液，是女性美容最重要的物质基础，血虚的人肤色发黄、口唇色淡、毛发无光泽，品种繁多的化妆品虽然可以临时应对，但对于追求内外兼美的健康女性来说，补血才是问题的关键。

有人会因节食减肥、偏食、食欲不振等因素而患上营养缺失性贫血，这是为什么呢？

饮 食 与 补 铁 的 关 系

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁

动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率也高。

非血红素铁

植物性食物中主要是非血红素铁，主要以三价铁络合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及小肠中被吸收。

这么说来，蔬菜和水果对于补铁就没有作用了呗？

其实不然，补铁的关键指标中，除了铁含量，还应有铁的吸收效率。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

不过确实很多人通过食物补铁的方法都不对。饮食补铁，首先要走出补血的误区，因为一般认为的“补血食物”如菠菜、猪肝等，实际效果却不如人意。

饮 食 补 血 的 误 区

菠 菜

民间有菠菜补血的说法，因菠菜中铁的含量高于一般蔬菜，每100g菠菜中含铁3-5mg。但是菠菜中的铁属于无机铁，其本身消化吸收率比较低，而菠菜中草酸、植酸等干扰铁消化吸收的物质含量特别高，这使菠菜中铁的吸收率不足3％，其补血的效果可想而知。

猪 肝

猪肝中的铁大部分为“血红素铁”，每100g（生重）猪肝含有铁22.6mg，吸收率可达到22%左右，且不受干扰因素的影响，补铁的效果比较好，应该是补铁的首选。

但是人体对铁的吸收还有一个特点，就是随着食物中铁含量的增加，消化吸收率反而下降，所以不宜食用过多。

黑 木 耳

虽然每100g黑木耳中的铁含量高达97mg，但是黑木耳中铁的存在形式同样是无机铁，其消化吸收率5%左右，而且黑木耳中维生素C的含量很低，对铁的吸收没有很大的帮助。另外黑木耳一般是作为配料出现在菜肴中，使用的量不大，对人体铁的来源也起不到很大的补充作用。

牛 奶

牛奶的是营养丰富的食物，但铁的含量却很低，每100g鲜奶中铁的含量不足1mg，它的吸收率不足10%，远不如肉类及动物肝脏。

鸡 蛋

鸡蛋营养丰富，而且每100g鸡蛋中铁的含量一般在2-3mg之间，但是蛋类中存在一种称为卵黄高磷蛋白的物质，这是一种干扰铁吸收的抗营养因子，会使蛋类中铁的消化吸收率很低，只有3%。

连菠菜、黑木耳这样的补血食物都“败下阵来”，那我们到底应该怎样有效补血呢？

如 何 有 效 补 铁

1.改善饮食结构

在动物性食物中，肝脏、血豆腐及肉类中铁的含量高，吸收好，蔬菜中虽然铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸参与血红蛋白的生成，如果叶酸缺乏也会导致贫血，因此既要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐，也要食用新鲜蔬菜。

2.良好的生活习惯

戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食等，保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。

3.适量运动

要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，以增强体力和造血功能。

4.保持乐观情绪

保持心情愉快不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康，同时还能激活骨骼中骨髓的造血功能，使得皮肤红润，面部光泽。

5.根治出血病症

患有月经过多、月经失调、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、贫血或反复鼻出血等疾病时均要及早就医，尽快根治。

6.中药调养

常用的天然补血中药有当归、川芎、红花、熟地、桃仁、党参、黄芪、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花，用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，均有很好的调节内分泌、养血效果。

下面为大家介绍几道简便实惠易操作而功效良好的补血食谱：

糯米阿胶粥

材料：阿胶30g，糯米100g，红糖适量；

做法：将糯米洗净，加适量水蒸煮，粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，持续2-3分钟后再加入红糖即可；

功效：养血止血，滋阴润肺。

当归补血茶

材料：当归5g，黄芪25g，红枣5颗，枸杞15g；

做法：将红枣去核，再把所有药材放入保温杯中，加入500mL的滚水焖泡20分钟即可，月经结束后连续喝3天，每日一次；

注意：一般人都可以喝，但月经来时要避免喝这种滋补性的药茶，以免经血排得不顺畅，也不能和茶同时饮用，以免妨碍铁质吸收。

山药羊肉羹

材料：羊肉500g，生姜25g，生山药100g，牛奶250mL；

做法：将羊肉整块洗净，生山药去皮，洗净，切片；生姜洗净，切丝。羊肉加生姜，以小火清炖半日，取羊肉汤一碗，加生山药片，放入锅内煮烂后，再加牛奶、盐各少许，待沸后即可饮用；

功效：山药味甘性温，治头晕目眩、壮筋骨，牛奶为补益身体的佳品，具有补养心血、润养容颜的功用。

参考文献：

1.颜丽编著,30岁女人的生活之道,朝华出版社,2009.11.

2.王宇主编,年轻十岁养颜术,安徽科学技术出版社,2009.07.

3.贾雁云编著,中医女人一生,成都时代出版社,2009.07.

4.彭景,周艾东编著,孕产妇营养饮食,浙江科学技术出版社,2006.

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