螃蟹别再蒸着吃 聪明人都熬粥喝（一只螃蟹熬一锅 家人都抢着喝）

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螃蟹别再蒸着吃，聪明人都熬粥喝，一只螃蟹熬一锅，家人都抢着喝。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信咱们很多朋友买来的螃蟹，都是用来蒸着吃的，但是，螃蟹肉非常少，如果想全家人都能吃上螃蟹，那么最少也要买上五六只，今天呢，我就分享给大家，螃蟹的新吃法，拿螃蟹来熬粥，一只螃蟹就能熬一大锅，味道还特别鲜美，家人都抢着喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的螃蟹一只，小葱两颗，鸡蛋两个，面粉少许，精盐少许，生抽少许。

接下来是这道菜的制作要点。

1、首先咱们将新鲜的螃蟹一只，蒸锅上汽后蒸15分钟，然后将其取出。将螃蟹取出后立刻放在冷水中，浸泡二分钟，这样更容易将螃蟹肉取出来。接着2分钟后，咱们先将蟹黄取出放在空碗中，然后再将蟹腿等其他的蟹肉取出，放在另一个碗中备用。

2、然后咱们将小葱两根切末备用，接着碗中打入鸡蛋一个，加入少许的面粉，搅匀成面疙瘩备用，然后将另一个鸡蛋，和刚剥出的蟹黄，放在一块搅匀，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热加入少许底油，先将一半的小葱末，放入锅内炒至金黄色，这样做出的蟹肉疙瘩汤，葱香味会更浓，然后直接加入生抽一勺，增色提味，然后咱们加入清水三勺烧开，过程中加入蟹腿肉和少许的精盐，调味即可，切记不要再放鸡精，味精，以免破坏这道蟹肉汤的鲜味。

4、接着水烧开后，咱们将准备好的面疙瘩均匀的撒入锅内煮熟，煮熟后再将剩余的蛋液和蟹黄，倒入锅内搅匀，搅匀后，咱们撒上葱花即可出锅装盘成菜，喜欢香油味道的可以淋上，少许的香油点缀。

接下来是这种蟹肉疙瘩汤的制作要点。

1、蒸好的螃蟹，一定要立即放在凉水中浸泡上二分钟，这样更容易剥出蟹肉，出的蟹肉要和蟹黄分开，因为的成熟度并不一样。

2、这道汤，切记不要放鸡精味精，否则会破坏蟹肉本身的鲜味，这些细节，咱们大家一定要记好。

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