霜降前后 吃牛肉不如吃它（健胃壮阳补气血 错过实在太可惜）

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#美食教程#时间过的飞快，转眼就要到霜降了，霜降是24节气中秋天的最后一个节气，过完霜降，就代表着冬天正式到来了，霜降前后，吃牛肉不如吃它，健胃壮阳补气血，错过实在太可惜！这菜就是羊肉，很多人都知道冬天要吃羊肉，但是为什么却说不出所以然，我的好朋友营养师大乔告诉我，因为羊肉性温，补气壮阳，非常适合寒冷的冬天食用，可以有效的促进我们体内血液循环，温而不燥，但是夏天吃羊肉的话，由于气温的原因，非常容易上火，喜欢吃羊肉的朋友们，不如趁这个冬天来临的季节，一起大快朵颐的品尝羊肉吧！今天给大家带来的是一道美味的干炸羊肉丸，做好的羊肉丸可以直接吃或者煮汤下面条，都是超级美味的哦！

干炸羊肉丸

By 天山可可

配料：

羊肉 500克、植物油 适量、精盐 适量、淀粉 适量、料酒 2克、白胡椒粉 2克、姜 适量

烹饪步骤：

1.主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒

2.把姜洗净切末

3.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

4.肉馅打水要慢慢加入水

5.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

6.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

7.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

8.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

9.热锅凉油，8成热下丸子

10.炸到丸子定型捞起

11.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

12.炸到丸子飘起捞起即可

13.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

14.捞起沥干油即可

烹饪小贴士：

如何挑选好的羊肉1、首先要拿起羊肉闻，好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买。2、然后是看，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。3、再看它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明，就如图中羊肉一样4、接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。

大家喜欢吃羊肉吗

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