面粉不要蒸馒头了 加1碗红豆（不煎不烤也不烙 上桌孩子争着吃）

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南瓜和红豆是非常健康的两种食物，南瓜具有排毒养颜、健脾和胃等功效，红豆具有清心养神、健脾益肾、益气补血等功效，两种食材都很常见，也很受人们的喜爱。最经常的做法都是煮粥，今天小鹅分享一下不一样的吃法，很简单，也特别好吃。

【所需食材】老南瓜160g，红豆150g，酵母2g，面粉250g，白糖80g

【1】红豆提前浸泡1夜，倒入锅中，加入1000ml清水，煮熟。南瓜去皮擦成细丝，放在篦子上一起蒸，大约10分钟南瓜就蒸熟了，先取出来倒入盆中，红豆继续蒸，直至煮熟，大约半小时左右。蒸熟的南瓜压成南瓜泥，放凉之后加入2g酵母，搅拌至酵母充分溶解。

【2】再加入250g面粉，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，盖盖，发酵至2倍大，夏天1小时左右可以发好。因为南瓜含水性不同，面粉的吸水性也不同，所以面粉的用量也不固定，大家可以酌情调整。

【3】红豆煮熟后，捞出控水，加入80g白糖，搅拌均匀，红豆甜一点才好吃。这也是蜜红豆的做法，如果能密封冷藏一夜，口感会更好。

【4】面团体积变大，手戳洞口不会回缩，撕开有蜂窝组织就发酵好了。案板上撒薄薄的一层干面粉，把发好的面团拿过来，揉搓排气，揉成光滑的面团，再搓成长条，按扁，擀成长方形的面片。上面铺上一层红豆，再用手轻轻按压，这样红豆不易掉落。

【5】再从一边紧紧卷起，最后面片的边缘用手压薄，卷起之后把边缘压在下方，切成小段。

【6】取平底盘，底部铺上油纸，也可以刷一层油，四周也刷油，这样可以防粘。花卷立起来放进去，两个之间留有一点空隙，然后盖盖，二次饧发15分钟，体积明显变大就饧好了。二次饧发很关键，没有饧好，很容易蒸成死面疙瘩。

【7】开水上锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟在出锅，这样不会遇冷回缩。这样做的南瓜红豆卷，像面包一样松软，层层红豆，一口下去非常的过瘾，家里老人孩子都特别喜欢吃，做法也特别简单。

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