糯米新吃法 不用粽叶裹不用面皮包（用它一折 外酥里糯上桌抢光）

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糯米新吃法，不用粽叶裹不用面皮包，用它一折，外酥里糯上桌抢光

第一次尝试这样做，不爱吃粽子的老公大喊：太好吃了。我都有点疑惑，问他：你不是不爱吃粽子，也不喜欢吃烧卖的吗？老是说太粘牙了。他回答：这完全是两码事。得到他的肯定，我更是沾沾自喜，佩服自己的创新——将广东的肠粉与台湾的油饭结合在一起。

这也是不会包粽子的人的福音，更准确的说，在挪威想买粽叶也是有点困难的，这样做，咱吃到了糯米食就算是过端午了。

广东肠粉通常都是蒸出来的，自己在家做比较麻烦，有一天看到茶楼点心师傅教做肠粉，他用平底锅做肠粉。从那以后我就喜欢上了，因为这样操作非常的方便与蒸肠粉味道一样的好。因此我就会经常煎几张皮子，像北方人吃春饼那样卷各种炒菜。

这不要过端午节了，在挪威买不到粽子，粽叶也很少有看到，于是就有了这个创新，用粉皮包裹糯米饭卷着吃。

而后又将包好的饼坯放到锅里煎到两面金黄，哇，这也太好吃了，这皮不是那种焦硬的，而是酥脆的，加上鲜香软糯的蔬菜牛肉糯米馅，每一口都是满足。

下面看看具体的做法吧

粉皮材料：粘米粉120克、木薯粉60克、鸡蛋2个、盐2克、油5克、清水400毫升

糯米馅材料：糯米300克、牛肉300克、泡发香菇15朵、豌豆、胡萝卜、玉米和洋葱各100克，还有小葱和生姜

制作：

1.香菇要提前泡发

我是这样泡香菇的，首先把香菇放在清水中泡上十来分钟，然后剪掉香菇的疙瘩头，清洗干净，换上干净的清水继续浸泡，这样这个水后边就可以使用了。

不过我不是特别喜欢用香菇水，往往都是倒掉，但很多人都喜欢，因此这个方法我还是要告诉大家。

2.接下来我们来调粉浆

粘米粉120克、木薯粉60克（或者用太白粉、淀粉都可以，就是为了饼皮不至于特别的黏，而且有一定的韧性）、盐2克和油5克拌匀，再加清水400毫升和2个鸡蛋拌匀，静置半小时后使用。

特别提醒：油要与面粉拌匀在一起，这样粉浆的表面就不会有油花，而且粉皮也不易开裂。

3.取300克的糯米淘洗干净，用电饭锅煮熟，或者是上笼蒸熟，蒸的要比煮的口感更好。

4.现在我们来炒糯米饭

准备好这些配料：碗豆，胡萝卜，玉米和洋葱各100克，泡发香菇15朵，牛肉300克，还有小葱和生姜。

5.胡萝卜、洋葱和香菇切小丁，葱姜切好。

6.锅烧热倒少许的油，油热先下洋葱和生姜炒出香味，再将牛肉下锅炒到见油不见水的时候调味。

我用了一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，盐和糖各一茶匙，还有少许的胡椒粉。

翻炒匀就可以加入豌豆和煮好的糯米饭， 再次翻炒均匀，最后放玉米粒和小葱花，糯米饭就炒好了。 它非常类似台湾的油饭。

7.接下来我们来煎肠粉

锅烧热，刷一层薄油，舀一勺粉浆入锅，迅速晃满全锅，静置大约半分钟边缘就翘起了，这时候就可以翻面了，翻面后再停留十几秒，一张饼皮就做好了。

特别提醒：全程保持小火，粉浆入锅微微有点声音，这时候火力是正好的。

8.现在肠粉皮煎好了，糯米饭也炒好了，接下来我们就可以用粉皮包卷糯米饭了。

9.广东肠粉皮卷台湾油饭，外皮柔韧Q弹，内馅软糯鲜香。

10.除了这样吃以外，我们还可以进一步加工，把它包成长方形，在锅里煎一下更好吃，

酥脆的外皮包裹着鲜香的糯米饭，每一口都特别的满足。

特别提醒：用大火煎，因为馅和皮都是熟的，把表面煎金黄就可以了。

有时间你也来试试吧，一定不会失望的，比粽子简单，比烧卖好吃。

感谢你的阅读，明天见。

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