天凉了 这个再贵也得吃（补气补脑暖胃 我家每周都吃 太香了）

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天凉了，这个再贵也得吃，补气补脑暖胃，我家每周都吃，太香了！天气是越来越凉了，我们餐桌上的美食种类也越来越多，今天给大家介绍的这个菜就是再贵也要吃~它就是猪肚鸡，补气补脑又暖胃，美美哒~

这道菜本是南方的名菜，素有养生汤的美名，这个汤的味道浓郁，几种肉的精华浓缩起来，让人爱不释手。对于孕妇来说也是不错的选择，家里有宝宝的朋友应该每月都做几次。今天去菜市场的时候看到草鸡的价格又上涨了，现在要近百了，加上24块钱1斤的猪肚，不过没办法~也不要想太多，家人健康爱吃最重要了

猪肚买回来要用碱水多过几遍，多清洗几遍可以避免有土味和脏味。那么我们就开始吧~看看这道健康又美味的猪肚鸡做法~

食材准备：

猪肚鸡做法：

步骤1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

步骤2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

步骤3、取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

步骤4、姜洗净切片。锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

步骤5、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。撇去浮沫，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。煮至一个小时左右加入红枣。

步骤6、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

步骤7、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

步骤8、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。肉质酥烂，汤底浓郁。

小贴士

1、猪肚用小麦面粉和盐搓揉，再放醋能够合理除去黏液和臭味。要多清洗几次。

2、鸡不用绰水，立即用姜和米酒炒一下汤的味儿会更为香甜。

3、猪肚和鸡能够立即蘸红烧酱油吃。

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