如何做的山珍土鸡汤好吃

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如何做出美味的土鸡山珍汤

土鸡蘑菇汤，主要食材土鸡、山珍。一道美食，原材料往往是关键。

原材料选择：

1、土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。

我们选择云南武定壮鸡一只

2、山珍，山珍搭配讲究一个色香味，云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

云南的林下物语牌菌汤包。

原材料准备好备用。

做法：

1、将竹荪根部白色部分剪掉，用盐水单独泡发10分钟左右备用.其它菌菇反复淘洗两三次后温水泡发60分钟备用。

2、鸡切小块，清洗干净备用

3、烧水，将切得好鸡放入水中焯水，加入适量大葱姜片去腥。

4、将焯过水的鸡肉重新放入锅然后放入清水，放入葱、姜片，大火煮开，撇去浮沫与油脂。

5、放入泡发的菌菇（竹荪除外）、姜葱等配料大火煮沸，转文火煲60分钟左右。起锅前15分钟放入竹荪，加盐、胡椒即可出锅。

一锅美味的山珍土鸡汤就可以出锅了。

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