大嘴咥西安——西安的美食

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西安，古称长安，曾经有十三个王朝在此建都，历史文化悠久，有兵马俑，华清池，大雁塔，小雁塔，明城墙，钟鼓楼，大唐芙蓉园，历史博物馆等等景点。是中国首选的旅游胜地，来到西安，不只要玩好，还要吃好，今天继续给大家分享美食。

西安的美食非常的丰富，主要以小吃为主，走在回民街，一街两巷，全是卖小吃的，来到西安，肯定要去回民街转一转，不止要满足你的味蕾，也要让你大饱眼福！走在西安的大街上，看到的基本上都是餐馆，有卖面条的，有卖凉皮的，有卖羊肉泡馍的，有卖驴肉粉汤的，不光品种丰富，做法也是五花八门，就面条来说就有十多种做法，有油泼面，杂酱面，西红柿哨子面，菠菜面，干拌面，牛肉块面等等，凉皮的做法也有几种，有汉中的热米面皮，宝鸡的擀面皮，秦镇的米皮，坊上的麻酱凉皮等等，做法不同，味道也是各有千秋！当然有做的好的店铺，也有做的不正宗的，为了让大家能够吃到西安最好的最正宗的小吃，我今天就带大家一起去品尝。

首先，我给大家介绍一家在西安开了很多年的老店——老刘家粉汤羊血腊汁肉夹馍。这家店的位置在西安的土门十字以南500米路西，西二环的边上，这家店的特色就是口味重，辣子明油在碗里漂了一层，然后抓一把香菜小葱放进汤里，绿油油的，再配上这家特制的泡菜，羊血粉嫩，粉丝筋道，香味浓郁！咬一口腊汁肉夹馍，烧饼香脆，腊汁肉入口即化！不愧是百年老店，全是满满的回忆！

接下来我给大家介绍一家和羊肉泡馍差不多的一种特色美食——老黑葫芦头。这家店的位置在西八里村和朱雀大街的十字以东路北，也是我吃了几十年的老店，说起葫芦头，在西安有名的店铺以及百年老店也是很多，有小南门的春发生，子午路的春发芽，土门的陕西第一碗等等，还是那句话，名气大不一定最好吃，我的选择还是只认老黑家的葫芦头，因为我的味觉不会骗我！

葫芦头泡馍，其实没有葫芦，是用猪的大肠以及黄花木耳，再加高汤烹制而成。因为猪的大肠形状有点像葫芦，所以美其名曰葫芦头。葫芦头泡馍的饼子要掰的大一点，因为这种饼子是发面饼，掰的太小了就不劲道了，我要了两个馍的标配，辣子多，香菜蒜苗也要多，汤宽，这些要求要提前说，才合自己的口味！泡菜也是必不可少的，葫芦头泡馍不吃泡菜，就等于没有灵魂，不吃大蒜味道减一半！当然如果有的朋友想喝酒，这家店也有两个特色硬菜，梆梆肉和韭黄冒肥肠，这家店的特色就是肥肠肥而不腻，汤香肉烂，回味无穷！

最后我给大家介绍一家西安的烤肉——小秦烤肉。这家店也是开了几十年的小店，位置在西安市桃园路和丰庆路的十字以南一千米左右，紧靠丰庆公园东门，来到西安，必须要吃西安的烤肉，因为在西安不只是烤肉美味，那些光着膀子大口喝酒大口吃肉的食客也是一道美丽的风景线！都说西北人豪爽，来到这家烤肉店，才能真正的感受到！

小店的里面和外面全是满满的食客，每张桌子都放满了啤酒和饮料，来的晚的客人和老板在协商座位或者在一边排队，厨房的操作间烟雾缭绕，烤肉的香味拌着孜然和辣椒的味道在空气中游荡，有美女和帅哥在大呼小叫，有光着膀子坦胸露背的纹身大哥猜拳，有闷闷不乐的一个人喝着烈酒，有大声叫卖的服务员在人群里穿梭，真是熙熙攘攘好不热闹！

这家店的特色不只是人多，最重要是味道独特，主要的特色是烤腰子加肥瘦，腰子香嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴，再就是烤板筋和涮牛肚，板筋色泽金黄，口感劲弹，涮牛肚辣椒蒜香四溢，色香味俱全！烤肉筋，烤鸡翅，烤肉肠，烤鱼柳，也是其他家不能比的！再一个特色就是他家的下酒菜，醋溜豆芽和酸辣白菜也是一绝，如果烤肉吃多了再点两个小菜下酒，更爽！虾尾和圣子以及花哈我就不说了，每个大排档味道都差不多，如果不喜欢吃肉的，就吃他家的主食，砂锅和炒面！也不会让你的味蕾失望！总之，来到大美西安，不止会给你的视觉带来不一般的感受，更会让你的味觉留恋忘返，美不胜收！

——作者：临在当下

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