疫情防控期间买菜难（学会这几个方法自己在家种菜）

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与往年不同，一场新型冠状病毒病毒在春节期间席卷全国，国内生鲜供应链瞬间陷入冰点，不论是企业同行还是普通群众都面临着严峻的生鲜食材需求供给难题。

迫于疫情很多人都无法出门买菜，但是生鲜食材又是日常消耗品，出门还是在家成为了两难选择。为解决大家在疫情期间吃不到新鲜蔬菜的难题，小编决定不如教大家几个方法在家种菜，发挥自给自足的良好动手能力。

不需要多大场地，一个小阳台足以满足，准备几个可乐瓶或水盆就行；有的菜甚至短至3天就可收割，唯一麻烦的可能就是需要上点心。

宅家"自产"蔬菜，新鲜菜照样吃，还很有成就感！拿小本子记好后，让我们正式开始种菜之路吧！

1、 可乐瓶自发豆芽

用可乐瓶发豆芽，简单安全又环保，最主要的是 0 失败！第一天，绿豆会冒出小小白点，第二天大概会有 2~3 cm长，发到第 4 天就可以收成了。满满的一大瓶，够吃两顿的了。

【用料】

绿豆一小碗（120克）

可乐瓶一个

黑色塑料袋一个

【步骤】

（1） 绿豆提前一晚浸泡，直至绿豆膨胀冒出白色小点。

（2） 把冒出小白点的绿豆倒入可乐瓶。注意：可乐瓶事先用剪刀剪开一个大口，瓶子的底部均匀的打很多个小孔，孔越多越好，透气换水冲洗，保持豆芽新鲜。

（3） 豆子装瓶后，用黑色塑料袋围起来，遮光瓶的底部用一个小碗垫着，接住漏出来的水，瓶的上面盖上一块布，干布湿布都可以，一定不能透光。

（4） 绿豆发芽很快，第一天绿豆会冒出小小的白点，第二天大约会涨2到3厘米，长到第四天就可以收成了。

2、 发黄豆芽

一小把豆子，很简单的 3 步，一般 2-3 天就能发好芽。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。

【步骤】

（1） 将需要发芽的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽粕的时间，泡的过程中需要间接换水几次。

（2） 将泡好发芽的黄豆捞出平铺在干净无油的平底的水筐里，在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好，取一块干净的纱布打湿，拧干后盖在豆子上面，上面可再盖一块遮光板，放在温暖的地方。

（3） 每天给底下盆里的水换水，如果纱布干了，要浸湿后重新盖上，保持豆子湿润，一般大约两到三天就能发好芽，发好芽后将豆芽小心取出，清洗干净即可坐在做菜来吃。

3、 水培花生芽

白白胖胖的花生芽，看着就让人流口水。水培发花生芽差不多5、6天的样子就可以吃了。

【用料】

剥壳花生米

闲置盒子

【步骤】

（1） 花生剥壳后浸泡12小时。

（2） 沥水放入沥水篮，表面盖湿毛巾。

（3） 盖上盖子，中途冲水后再次盖上湿毛巾。

（4） 等待两三天发芽，将花生芽向下放在花生水培盒子中，所有花生朝一个方向摆放。

（5） 水培盆加水至花生芽托盘齐平即可，盖上盖子避光，放在温暖的地方，差不多五六天的时间就可以吃到花生芽了。

4、 水培蒜苗

家里的蒜一不留心就发芽，不管的话下面的蒜头也慢慢干瘪吃不了了，索性水培蒜苗吧，长的很快，一天一个样，一周就可以吃了。

【用料】

发芽的蒜头

牙签

盘子

【步骤】

（1） 大蒜头的蒜瓣分离，将太小的弃之不用，蒜瓣薄皮，将蒜肉暴露出来。

（2） 贴着蒜头外表皮，将蒜头串起来。

（3） 摆盆浇水，等待成熟，按照蒜头的数量找个合适的盆子摆盆倒水，水淹没过根部，再稍微多一点就行了，每一天要记得观察一次，没有水了，要紧急补充水分。三天换一次水，放在太阳充足的地方，等待成熟。

除了上面这些水培蔬菜，家里一些做菜时切剩的块茎类蔬菜如萝卜、红薯根部等都可以拿来水培。

就算不为吃，一小樽生机勃勃的绿色小盆栽，能为焦急的心情送去片刻舒爽也是不可多得的快乐。

最后，疫情之下的"冬天"注定难熬，且待春暖花开，我们依旧回归美好生活。

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