减肥晚餐 我常喝这道菌菇汤（每回一大碗顶饱 怎么熬夜都不饿）

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最近闺蜜过来玩几天，出去吃饭，路边随便进了一家餐厅。闺蜜是个吃货，不过对吃的也很挑剔，一向不喜欢吃豆腐和菌菇类的她，像平时吃火锅绝对不点这些。正好餐厅做活动满128赠一份菌菇汤，端上来的时候特别香。

连闺蜜都尝了一口以后停不下来，喝的快见底了。于是回家后我也研究了一下这道菜，经常做给家里人吃。大家对这道菜也都赞不绝口，平时喜欢喝汤的或者拿来下饭都是很好吃的。

准备食材：成熟的大西红柿一颗、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、海鲜菇或者蟹味菇都可以一小把、半根葱、三片生姜、金钩海米6-8颗、淀粉加水适量、白胡椒粉1克、盐少许、香油少许、虾米适量

1、先把要用的材料都准备好，锅里热水烧开，把西红柿用刀在上面划十字型刀口。上下两面都要划哦。然后把西红柿放入热水中，两分钟以后，划十字的地方就会裂开。顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉了。然后把西红柿切成小块，姜片切成丝，豆腐也切成小块，海鲜菇切成小段，海米泡软，淀粉加入水搅拌调成糊状。

2、锅洗净后烧热，然后倒入少许油，把姜丝放入翻炒爆香，再把虾米也放入爆炒。等都炒香以后再加入事先切好的西红柿翻炒。

3、等锅内西红柿炒出番茄汁以后，再用碗装适量的水倒进去，然后中小火烧开，尽量多烧几分钟，让水完全煮出西红柿的味道。

4、煮开以后把切好的豆腐倒进去，再次把水煮开，之后再把切好的菌菇放进去，等这些都煮熟以后，在煮的过程中把鸡蛋敲碎放入一个小碗中，用打蛋器搅拌到起泡沫后，将碗内的鸡蛋倒入锅中。然后等鸡蛋成型以后立即将事先调好的水加淀粉也倒入进去，之后还要记得品尝一下味道的咸淡，这样才好决定最后起锅装盘前放多少盐进去合适呢。

5、味道咸淡合适之后，咱们就可以将这道鲜美可口的菌菇汤盛起出锅啦。装入汤碗以后再放入香油，其实就是芝麻香油哦，最后撒上小葱花，这道菜已经完美的做好啦。

小贴士：1.菌菇汤这道菜主要就是讲究一个鲜字，所以我们在食材的选择上要求就比较高，一定要选择新鲜的。2.西红柿虽然炒过但是还需要用水再多煮一会，这样才能更好的将西红柿的味道和颜色完全煮出来。3.关于西红柿要不要去皮这个看个人衡量，我觉得去皮口感比较好，主要是家里人大多也不吃皮，不介意的或者喜欢一起吃的可以不去皮。4.个人建议用蟹味菇口味上会更好吃，就是市面上那种棕色的特别小的蘑菇，因为那天去晚了剩下的都不新鲜，所以只好买了海鲜菇替代了。5.这道菌菇汤家里有宝宝的还可以拿来做辅食哦，虾米是我自己加进去的，其实不放也可以的，如果做辅食建议把虾米换成无盐虾皮。

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