炖鸡汤时“最忌讳”直接加水炖 10人做9人错（难怪鸡汤没啥营养）

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可能是以前电视剧看多了，所以受到了一些影响，就比如很多电视剧中都有一个情节，那就是当家里有人生病住院的时候，其他的亲戚朋友或者是家属就会对一些鸡汤给病人喝，所以当老公在医院做了一个小手术之后，我就学习电视剧中贤妻良母的形象，在家里炖鸡汤给老公喝。

老公住院7天的时间，我炖了6次鸡汤，虽然跟一些专业人士相比，我炖鸡汤的次数并不是很多，但是我也掌握了一些关键性的技巧，那就是在炖鸡汤的时候，最忌讳的就是直接加水炖，10个人当中有9个人都是做错的，难怪你炖出来的鸡汤没有啥营养。

很多人在炖鸡汤的时候，都是把鸡肉清洗干净之后，直接放在水里面炖，感觉这样可以发挥出鸡肉中的所有的营养元素，所以对于很多人来说，正确的炖鸡汤的方法就是直接把鸡肉放在锅里面煮，其实这样的话就大错特错了，这样做不仅会让炖出来的鸡汤有异味，而且还会让鸡肉没啥营养，鸡汤炖的时间越久，会让里面的营养元素散发的更多。

现在我就跟大家分享正确炖鸡汤的方法，首先准备一只鸡，炖鸡汤的时候可以不需要把鸡肉切开，我们可以把一整只鸡放进去炖，但如果想要吃鸡肉的话，也可以把它们剁成小块，但是切记不能直接放在水里面炖，需要我们多做一步，这一步就是用适量的温水把它们浸泡起来。

首先我们准备一盆温水，往里面添加少许食用盐姜片和葱段，最后放入适量的料酒，搅拌均匀之后把切好的鸡肉放进去，然后盖上保鲜膜，放在一边浸泡20分钟。等时间到了之后，把它们取出来，放在水龙头下面冲洗干净，然后直接把鸡块放在砂锅中，加入适量的料酒，一个炖鸡汤大料包，再放入少许生姜片，盖上盖子，用大火煮开。之后转小火慢炖2.5~3个小时。

最后在里面撒上少许食用盐葱花，搅拌均匀之后，美味的鸡汤就做好了，用这样的方法炖出来的鸡汤，营养又美味，而且无腥味，你学会了吗？

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