炖鸡汤时加这一步 炖出来的鸡汤营养美味不油腻（孩子1顿就喝2碗）

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随着入冬，天气渐渐转凉，南方人也纷纷穿起来了长袖。那么，在这初冬的季节，吃什么补什么就成了妈妈们关心的话题了。今天，伊晨黄小厨就跟大家分享一道美味营养的【砂锅炖鸡汤】，简单快手，多加一步，汤汁更美味营养还不油腻。

下面就来说说这道砂锅炖鸡的材料准备和具体做法。

【食材准备】

杀好的鸡半只，也可以根据家人的数量调整为一整只或者四分之一只；胡椒粉，碾碎的胡椒粉，最好是去药店买胡椒粒，然后让店员帮忙碾碎。盐少许。

【具体操作步骤】

杀好的鸡切成适量大小的块状，血水洗干净，如果皮下脂肪比较多，也就是皮和肉之间的黄色的那些油，太多的话，用刀切除掉，这样炖出来的汤就不会那么油腻了。

2. 洗好的鸡块，放在盘里，撒上一些盐，抓一抓，去腥味，然后再用清水洗净。接下来炖之前多做一步，就是锅里放水，等水开，处理好的鸡块放进去一起，继续煮开，多煮一会儿，用勺子舀去表面浮沫，然后整锅全部倒进砂锅里。

3. 砂锅里再加入适量的胡椒粉，根据口味适量，不要加太多，否则会太辣，重口味的可以多加，但清淡口味的人可以少加一些。我们家人都还比较喜欢胡椒粉的味道，所以会稍微加得多一点，因为喜欢那个胡椒粉有点辣的感觉。

4. 砂锅放好料，盖上盖子，先中火炖10分钟，再改用小火炖炖20分钟。如果嫌麻烦的话，也可以直接全程小火炖30分钟左右。炖完开盖，加少许盐调味，这样美味的砂锅炖鸡汤就做好了。

温馨小贴士：

炖鸡汤加胡椒粉， 可以提鲜汤味，对于胃寒的人，还有暖胃养胃的效果哦。砂锅的密封性好，保温度强，用砂锅炖汤更容易入味，加上内循环比较好，炖肉类汤会使肉更容易烂。鸡汤有温补作用，主要补虚，提高人体的免疫功能。胡椒粉鸡汤还可以缓解感冒症状。但有炎症的人不能温补，所以有炎症的人不适合喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。

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