鸡汤怎么炖有营养（你了解了吗）

鸡汤怎么炖有营养，你了解了吗，今天早上碰到了隔壁的老王，我们就一起去买菜了，听她说她老公老李同志最近这段时间长期在外奔波劳累，感觉整个人都瘦了一圈，她想做点好吃又有营养的东西，给老李同志补补身体，我为她推荐了做鸡汤，因为鸡汤非常的温补，非常的适合补身体但是她却不知道该怎么如何做，因此我就告诉了她一道美味的鸡汤的做法，要做一碗营养美味的鸡汤很简单，只要把食材准备好，后面的做法就比较的简单了。

香菇土鸡汤、咱们先要准备食材、选取一只正经的土鸡要那种呼啸山林，到处乱蹦的那种鸡，营养才更好，肉质也更好吃、另外在准备一些白胡椒、大葱一根、生姜一段、香菇一小把。做法、我们先来泡发香菇，把香菇放入一个中碗里，倒入快要满碗的冷水给它泡发30分钟，然后我们把鸡肉洗净，剁成块，接着往锅里倒入适量的食用油，烧热之后把鸡肉放进去翻炒，把鸡肉的油和水给翻炒出来，当翻炒到鸡肉微微出油、略有焦色的时候放入切好的姜片和大葱段，接着继续给它翻炒出葱姜的香味。

闻到香味就开始加清水，淹没过鸡肉，加入少量的白胡椒粒，用大火将水煮开，接着用筛子把漂浮在水面上的浮沫给它撇出来，之后放入泡发好的香菇，用勺子给它推匀，然后盖上锅盖开小火给它炖煮1小时，家里有条件的朋友也可以选择用砂锅来炖煮，效果更佳，时间差不多的时候，我们把锅盖打开，这时候大家可以根据自己的喜好加入适量的盐来进行调味，用勺子轻轻推匀，然后再盖上锅盖再给它炖煮十分钟即可。

这款营养又美味的香菇鸡汤就做好了，因为我们做这款鸡汤主要就是为了滋补身体的，所以我们在食材的选用方面一定要做到苛刻，特别是肉鸡，我们最好选用那种农家散养的土鸡，长期呼啸山林，四处乱蹦的鸡，这种鸡一般都是农村地区的人们散养在山野田间的，它们大多数时候吃的都是些青草、小虫子的食物，一些含有激素的饲料吃的并不多，所以这种鸡拿来炖汤相对比较健康一些，炖鸡汤的时候，鸡肉我们要先炒然后再炖，这样炖出来的鸡汤香味和鲜味就会更加浓郁，养生又养胃，对滋补身体非常有好处，喜欢的朋友赶紧来试试吧。

决定一锅鸡汤的营养价值不取决于汤，而取决于你炖汤的食材，如果只是喝汤，那无论怎么炖营养价值也高不到哪去，那如果想做出一锅美味有营养的鸡汤我们该怎么做呢？简单说可以分为一下几点、是最主要的一点，也是最简单的一点，就是喝鸡汤要连同鸡肉和辅料一起吃，这样就比就单单喝汤高出了很多的营养，鸡汤的主角当然是鸡了，在鸡的选择上是很重要的，尽量选择新鲜品质有保障的鸡，如果没有火眼金睛的小伙伴不如去超市购买大品牌的包装产品。

辅料也很重要，一般炖鸡我推荐使用一些干制品，如榛蘑、干香菇、西洋参、枸杞、大枣等。不但营养价值高，还可以大大增加鸡汤的鲜美程度，另外在加一些根茎类食材，如胡萝卜、山药、洋芋、板栗、莲藕等，这样就可以在不知不觉中增加你的膳食纤维的摄入量，弥补了鸡肉低膳食纤维的缺点，在制作过程中要先煮鸡和干制品，当煮到七成的时候关火冷却，去除鸡汤中过多的油脂在加入其他食材一直制作。这样不但降低了鸡汤的热量，可以多吃几碗，还能让你做的鸡汤更加鲜美清爽，不会油腻腻的吃几口就吃不下了。

鸡汤搭档很重要，由于制作鸡汤一般很少会加入青菜，因为青菜会出水影响鸡汤的口感，所以你的这一餐在搭配上一个素炒青菜，一碗杂粮饭，就可以说完美了，不但能够祛除足冬日里的寒冷，还能让你摄入足足的营养。

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