美食 特色 粿（汕头）2

TIPS：本文共有 727 个字，阅读大概需要 2 分钟。

上一期讲了4种潮汕风俗的粿，今天来讲另外几种年轻人比较爱吃的粿类小吃。

无米粿

潮汕人很喜欢说无米粿，是没有米的粿。它的皮不是用米浆而是用薯粉制成的。馅以韭菜为主，所以无米粿也叫韭菜粿。

无米粿的吃法就是煎着吃，外酥里嫩，一口咬下去，皮的酥脆。加上韭菜的搭配。而且要配上潮汕特色的辣椒酱。那口感~~ 相信不少汕头人小时候吃到大。

水粿

此“水粿”不是平常我们听得的“水果”。这种粿是由米浆制作。吃法就是蒸着吃，配上熬制的糖浆，加上菜脯（萝卜干）。一口一个，甜与咸在嘴里那种口感，让人一个接一个。

在潮汕，每个地方吃法还不一样，像在潮州，是以咸为主，所以没有下糖浆。而在汕头是甜与咸。吃货们有机会两种口味都可尝试。

鲎粿

经典汕头小吃之一。在潮汕地区，很多大街小巷都有外卖。记得小时候一个2块钱左右。后面慢慢也涨价了。里面会包裹着虾、猪肉、香菇、鹌鹑蛋。后面慢慢地包的馅料越来越多。这种粿的吃法，有些是煎着吃，有些是炸着吃。看个人喜欢，喜欢脆一点的就会炸着吃。不过不影响馅里面的嫩。配上调制过的沙茶酱，也是别有一番滋味。

草粿

不是市面上看到的凉粉或者龟苓膏。草粿是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。以前每年只有在夏天的时候，很多人会踩着小三轮在路上喊着：草粿~。现在很多人到潮汕旅游，草粿也成了四季都有的小吃。

麦粿

麦粿不似前几种那么多人知道，它是将小麦磨成粉，经过发酵做成半圆或者圆形粿块，将其煎烙熟。吃起来口感也非常好，麦的香味，经过煎烙，每一口都很紧实。

（PS：个人推荐在汕头中旅附近立交桥下，豆花伯的麦粿。每次经过都被香味吸引~）

本期推荐几款小吃类的粿，下期再继续推荐其他粿类哦。

如果觉得《美食 特色 粿（汕头）2》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！