番茄菌菇豆腐汤 汤汁浓郁（营养鲜香）

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说到生活，四菜一汤大概是所有人对美好生活的最高定理，而南方人比较喜欢喝汤，作为一个地地道道的北方人，对于汤类没有太大的概念，但却有非常喜欢喝的汤类，今天和大家分享一道被我喜欢的汤类中为数不多的一种番茄，菌菇豆腐汤，做法非常简单，用到的是才有。豆腐番茄和金针菇豆腐中含有丰富的营养价值，其中含有钙铁磷镁等人体非常需要的微量元素，多吃豆腐能补充身体的蛋白质，美白养颜，而豆腐具有一种植物肉的美称，豆腐做好了皮肉的味道，更要新鲜美味豆腐的消化吸收率，达到身体的90%以上每一块儿豆腐。

每一块豆腐中的营养成分都能被身体很好地吸收，而豆腐作为一种益气清热的养生食品。有清肠润道止咳解渴的作用，多吃豆腐能促进身体的循环，加速身体的新陈代谢，耳洞夫还有一种帮助人提高食欲的功能，对于身体骨骼和脑部的发展有着巨大的作用。这道美食中还添加番茄，番茄更是一种非常有营养的蔬菜类，番茄中含有大量的维生素，能治疗口腔溃疡预防。感冒的土法多吃番茄能提高身体的免疫力，加强身体对病毒侵害的防御能力。

【菜品】：番茄菌菇豆腐汤

【烹饪食材】：金针菇一盒，豆腐一块儿，番茄一个，生姜两片儿，小葱两根儿。

【烹饪步骤】：

1、首先，将所有用到的食材准备好金针菇番茄和豆腐，将生姜切成姜丝，小葱切成葱花，放在容器中备用。

2、豆腐放在案板上，对方切开后切成大小均匀的小块，放在碗中备用。

3、金针菇去掉根部，撕成大小均匀的小条儿，放在盘子中备用。

4、切好的金针菇放在清水中清洗干净，准备一个不粘锅，锅中放入适量的清水，将尽量不放入锅中焯水焯大概三分钟左右，将金针菇焯熟，捞出凉水过凉。

5、番茄放在清水中清洗干净，锅中放入清水，将番茄划成十字花刀，放入开水中煮，大概30秒左右将番茄皮煮掉。

6、30秒后，取出番茄，凉水过凉，去掉番茄皮，切成大小均匀的小块过。煮过的番茄汤汁更加浓郁。

7、准备家中的不粘锅锅中放入食用油，大火将油烧热，放入葱姜蒜爆香，炒出香味儿后，转小火加入番茄翻炒一分钟左右转大火，将番茄中的汤汁炒出。

8、加入一碗清水，盖上锅盖煮，大概两分钟左右将水煮开。

9、水煮开后，放入清洗干净的金针菇。

10、再加入刚刚切好的豆腐，块儿豆腐，最好切成小一点儿的块儿，方便遁入味儿，也方便使用。

11、豆腐越炖越好吃，盖上锅盖炖大概五到六分钟左右，将豆腐全部炖入味儿。

12、切记，转小火，全程小火慢炖，炖六分钟后，打开锅盖，切一些葱花香菜撒在锅中，加入两勺食用盐调味，调拌均匀，后盖上锅盖闷30秒左右即可使用。

【烹饪小贴士】：

1、挑选金针菇时切忌不要挑选发黄的金针菇，这样的金针菇说明已经放了很长时间，水分流失严重，营养价值不高。

2、买豆腐的时候，最好要买那些表面看上去比较丝滑稚嫩的豆腐，这样的豆腐口感较好，入口即化。

3、买豆腐的时候可以闻一下豆腐的味道，如果带有涩涩发酸的味道，这样的豆腐不要挑选，说明放置时间较久，已经变质。

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