被誉为长寿蔬菜的它 是“地上三鲜”之一（夏令时节要常吃一些）

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地上三鲜为苋菜，蚕豆和杏仁。

苋菜

苋菜又有长寿菜的美称，苋菜当中不含有草酸，所含有的钙也是菠菜的三倍，左右铁是菠菜的一倍左右

苋菜在进入我们身体之后，很容易被我们的身体吸收利用，能够起到促进牙齿和骨骼的生长，对于骨折的愈合也具有一定的食疗效果。

而且苋菜当中富含非常丰富的铁和维生素k，能够促进身体造血凝血等功能，被称为补血佳品

所以对于一些正处于生长发育时期的青少年，孕妇，老人及一些身体缺铁，缺钙的朋友们，在平时可以适当的吃一些苋菜，还是非常有好处的，但注意要适量。

100克苋菜的含镁119克，位于蔬菜排行榜的榜首。而每能够激活人体当中大约有300多种重要酶的活性。

是食物蛋白质，脂肪葡萄糖形成代谢过程当中重要的参与者，并有助于提高胰岛素的敏感性，酶还能够有效的减少，钙从我们骨骼当中流失。

苋菜当中所含有的维生素含量也是十分丰富的。而且也含有大量的粗纤维，能够起到促进肠胃蠕动的能力，能够帮助消化

在夏季的时候多吃一些能够起到非常好的清热解毒、明目利咽、除湿止痢、通利二便，还有减肥瘦身的效果。所以在夏天的时候不妨尝试一下，对于身体健康还是非常有好处的。

老人常说：“六月苋，当鸡蛋；七月觉，金不换"。苋菜可炒菜、凉拌，也可做羹，浇在米饭上，色香味俱佳。

蚕豆

蚕豆当中含有非常丰富的蛋白质。仅次于大豆，能够起到预防心血管疾病的发生概率。而且蚕豆当中也含有大量的钙，镁，钾，维生素，c等等氨基酸的种类也比较丰富，特别是赖氨酸的含量更是比较多一些。

蚕豆当中所含有的钙非常有利于骨骼对于钙的吸收，能够促进我们身体骨骼的生长发育，而且蚕豆当中所含有的维生素可以延缓动脉硬化的状况。蚕豆当中所含有的胆石碱能够起到提高记忆力和健脑的效果。

蚕豆的皮里面膳食纤维含量比较丰富，能够起到降低胆固醇，促进肠胃蠕动的作用。而且蚕豆煮稀饭吃的话能够健脾化湿，对于习惯性便秘的朋友具有非常好的效果。

并且蚕豆的制作方法也非常的简单，而且非常的多，可以煮，可以炒，也可以油炸，或者是剥皮做汤，炒菜都是可以的，味道十分美味。

杏

杏可以新鲜食用，甜杏仁可以作为高级甜点和糖果的原材料，而苦杏仁可以入药，杏仁当中含有非常丰富的蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素及各种维生素和微量元素。

现实当中还有非常丰富的纤维和维生素，具有非常好的润肠通便，缓解便秘的作用，对于老年朋友具有非常好的效果，因为老年朋友会出现便秘的状况，尝试一些杏仁具有很好的缓解作用。

现实当中胡萝卜素的含量仅次于芒果是苹果的22倍左右，而杏仁当中还有非常丰富的不饱和脂肪酸，丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低我们身体当中的胆固醇含量。

还有益于心脏健康，杏仁具有润肺散湿，祛风止咳的作用。还能够促进身体的血液循环，使皮肤看起来红润细腻有光泽。

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