苦瓜豇豆烧茄子｜比肉还好吃的素烧茄子（健康下饭的农家菜）

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今日推荐菜肴《苦瓜豇豆烧茄子》

推荐指数五颗星（原因：健康素菜又下饭，家人们都爱吃）

烹饪难度指数：两颗星

食材：豇豆、苦瓜、茄子

辅料：糖、盐、生抽、蒜、小米辣

烹饪方法：

1、茄子切长条

2、豇豆切好

3、苦瓜同样条状切好备用

4、做茄子少不了蒜切丁备用，小米辣随意，不吃辣的可以不放

5、调料汁：生抽+老抽+糖+盐

6、起锅烧油（用比平时炒菜稍微多一点的油），下茄子，将茄子炒软，盛盘备用（如果用太多的油炸那就不是特别的健康了）

7、再次起锅倒油，将豇豆煸炒至微黄起褶为佳

8、豇豆煸炒完成后，放入蒜和小米辣

9、锅内蒜香味十足后，下入苦瓜翻炒

10、苦瓜翻炒1分钟左右后，下入炒好的茄子

11、下入茄子后即可倒入调料汁，倒入调料汁后尽快盖上锅盖，闷上30秒

12、30秒结束后，打开锅盖，将锅内食材翻炒均匀后盛盘

温馨小贴士：

1、茄子我是用少许油煸炒的，中火炒软即可（大火容易造成外焦内不熟的情况）

2、豇豆千万不要用水焯，这道菜提味全靠煸豆角的味道

3、苦瓜容易熟，也不用非要焯一下，直接炒也能熟

4、下入调料汁后一定要焖一下才有味（切记）

大家快来多参考几道小菜儿，在家展现一下厨艺吧

朋友们在欣赏完之后帮忙点个“一键三连”

让我坐着有动力的大火箭

去学新的菜谱，回来给大家展示，谢谢！

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