热 烫被国际卫生组织定性为2A级致癌生活方式（甚至可能诱发食管癌）

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热粥、热茶、热汤、麻辣烫

吃饭一定要趁“热”吃？

错！

有一种癌症是“烫”出来的！

它就是食管癌！

杨跃 主任医师

北京大学肿瘤医院 胸部肿瘤中心

危险的食管癌

爱吃烫食是诱发食管癌的主要因素！热、烫被国际卫生组织定性为2A级致癌生活方式，因而喜爱热吃、烫吃的人，食管癌发病率更高。

人体食管内有一层无色透明的黏膜，有润滑、保护食管的作用。黏膜一旦接触到非常热的液体，容易受到损坏。长此以往，食管黏膜就会处在无休止地修复中，使得黏膜变得僵硬，弹性变差，容易导致食管癌。

男性患食管癌的风险比女性高近三倍。你的饮食习惯是不是更容易得食管癌呢？快来测试一下吧~

食管癌风险测试

测试一：喝水的温度

安全饮食温度在60℃以下，更适合中国人的体质。专家建议您在喝水前，可以先在皮肤上测试一下温度。

注意：食物温度过高会灼伤食管，喝酒也容易灼伤食管！酒精进入人体后会发生化学反应，严重刺激食管黏膜。

测试二：吃腌制品的量

腌制的食品、烧烤的肉都富含硝酸盐。硝酸盐经过一段时间放置后，会转化成亚硝酸盐。而亚硝酸盐与腌制品中的铵类物质结合，会生成可致癌的亚硝酸铵，进而损害食道，导致食管癌。

另外，食物储存时产生的黄曲霉菌，能够促进硝酸盐向亚硝酸盐转化，导致更多亚硝酸铵的生成。

专家提醒

长期食用腌制类、泡菜类、腐乳类食品易导致食管癌。

食管肿瘤的发病率在全国恶性肿瘤中占第四位，但是它的预后远期效果不好，五年生存率仅在38%~58%！究其原因，就是因为发现的太晚了！

食管癌早期发生有信号，简单小方法就能发现它！

拿出一个馒头，干嚼之后咽下去。

如果出现咽不下去，需要喝水才能冲下去，或在咽下去的时候觉得噎得慌，胸部附近有刺痛感，那就麻烦了！一起听听专家的专业解释吧~

胃镜检查能够发现早期食管癌，专家建议↓↓↓↓↓↓

如何科学调整饮食方式，预防食管癌，专家忠告请记牢↓↓↓↓↓↓

食管娇嫩，进食食物温度不要太高

如果长期存在进食有堵噎感、吞咽疼痛

请一定要及时到医院做胃镜检查

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。

健康之路

《“烫”出来的癌症》

播出时间：2月26日 18:05

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来源：央视科教

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