以螺蛳为食 随便一条就是十多斤（比草鱼贵 却很少有人养）

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导读：以螺蛳为食，随便一条就是十多斤，比草鱼贵，却很少有人养

四大家鱼之中，白鲢、花鲢和草鱼是市面上比较常见的鱼，唯有青鱼比较少见，一年到头也只有在过年的时候，青鱼的存在感才会比较强，因为人们喜欢买青鱼回去腌制腊鱼。四大家鱼都是体型比较大的鱼，也是我国最主要淡水养殖鱼类，这四种鱼之中，草鱼的体型已经很大了，而青鱼随便一条就是十多斤，长到二十斤、三十斤的青鱼也非常多。

体型大，价格又比草鱼贵，按理说养殖青鱼的利润会比较高，但实际情况却是很少有人愿意大规模养殖青鱼，这是为何呢？

1、青鱼养殖成本比较高。

青鱼是肉食性的鱼类，以螺蛳为食，对于饲料的需求比较特殊，要蛋白质含量较高的饲料，养殖成本比草鱼高多了。像这类体型较大的鱼，生长周期相对来说都长一些，尤其是青鱼，起码要养殖三年以上才能达到出塘的标准。

这么一来，养殖期间的饲料投入成本就很高，还有增氧、换水、清塘之类的费用算上去，成本就更高了。除了江苏一带专门养殖青鱼的农村，在国内很多地方，青鱼都是搭配养殖，在一池子鱼塘里放十来条青鱼，进行混养，以保证收入。

2、青鱼体型太大反而不好卖。

前面咱们提到，青鱼的销售旺季集中在春节前，青鱼的肉多肉厚，非常适合做腌鱼。腊月做腌鱼可以说是一年一度的重要饮食习惯，很多人都会多做一点，青鱼越大就越好卖。

可是过完年之后，青鱼的需求量就大大降低了，普通的家庭买几十斤重的青鱼吃不完，酒店餐馆也不愿意买青鱼，他们更愿意用平价的草鱼来代替青鱼。为什么不销售规格小一点的青鱼呢？一来小了卖不上价，二来青鱼小了不好吃，所以市面上没有小青鱼出售。

3、部分人认为养殖的青鱼没有野生青鱼好吃。

在野外的水库中，青鱼的生长周期很长，因此肉质紧实，味道鲜美，众多钓鱼人最喜欢的就是去野外钓青鱼。而养殖的青鱼因为吃饲料的缘故，肉质相对来说松散一些，只有青鱼尾巴比较好吃，其他部位口感就比较粗糙了。

如今的鱼类品种繁多，选择面多，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等品种太多了，人们也不会为了吃青鱼尾巴专门买一条几十斤的养殖青鱼。综上所述，也只有在过年的时候才能在市场上见到大量的青鱼，平时比较少见。

笔者平时也很少吃青鱼，花鲢和草鱼在我们本地市场最受欢迎，花鲢最适合做火锅，胖头鱼火锅，味道非常好。草鱼则是做水煮鱼和红烧鱼块的原料，酒店和饭馆的用量非常大。在过年的时候，这些体型大的鱼都是俏货，一条大青鱼卖几百块都有人买，平时就是无人问津的状态，也难怪没人愿意大量养殖青鱼。

读者朋友们，你们家乡有人养殖青鱼吗？四大家鱼你们比较喜欢吃哪种鱼？欢迎大家在下方留言交流！

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