春天常吃韭菜预防多种疾病（养生专家说：2类人吃多了反而生病）

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春节食韭，健康常有；一直以来，韭菜被誉为“春季第一菜”，初春时节韭菜品质最佳，建议大家可以经常食用。韭菜虽好，但有些问题还需要您去注意，韭菜，如何挑选更靠谱？对于哪些人群不能多食？早春时节，就和您来聊聊韭菜。

说到韭菜，不得不夸奖一下营养作用；作为绿色蔬菜的代表食材，其维生素C含量较为丰富；另外韭菜当中含有非常丰富的“纤维素”物质，其含量可以达到1.5克/100克，比芹菜、大葱的含量要高很多，经常食用韭菜可以促进肠道蠕动，从而可以预防便秘以及结肠癌的发生，所以经常有人叫它“洗肠草”。

除此之外，韭菜有着独到的特殊性气味，这与其中所含的挥发油和硫化物有着直接的关系，而这两种的适量摄入对降低血脂、防止动脉硬化也有着比较积极的作用。

韭菜虽好，挑选和处理您会吗？

作为三四月份的应季蔬菜，建议您经常吃韭菜，但要靠谱挑选。对于韭菜而言，一般切口越平，说明其越新鲜；如果捏住其根部，叶片可以直立起来，证明韭菜的品质较好；反之则不太新鲜。

韭菜，是一种“喷洒农药”较多的蔬菜，特别是它的根部，相对而言农残较多，所以建议您在择菜的时候要把根部位置至少要切掉半寸，然后浸泡5分钟左右，流水清洗1—2遍即可。

剩余的“韭菜”如何处理？

对于买回去来不及吃的韭菜，可以放入冰箱冷藏，但要注意请您先用密封食品袋将其密封包装，然后再去存放，避免韭菜与其他食物串味；另外，韭菜存放最多一天，请快速食用。

四、不太适合多吃韭菜的人群：

1、肠胃不好的人群：韭菜当中含有非常丰富的膳食纤维，从而可以促进肠道蠕动，但同时它也不容易消化。所以，对于肠胃存在问题、胃溃疡、本身大便不成形的朋友，建议您少食韭菜，否则粗纤维物质会刺激肠壁，从而引起腹泻等危害。

2、爱“上火”的人：一般“爱上火”的人体质多偏热，经常会出现口感、便秘等症状；韭菜是刺激性较大、“性温”的食物，如果大量进食，反而容易加重上火症状，建议这类人群也要少吃。

三四月份，韭菜是绝佳的应季蔬菜，无论是包饺子、做汤还是快炒，都是很不错的食材，认真挑选，靠谱存放，因人而异，愿您健康度“春”。

各位朋友，你喜欢吃韭菜吗？你还知道韭菜有哪些营养作用吗？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。

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