春季养肝多吃肝 小心养肝不成反中毒（这些动物肝脏有害无益）

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年轻的小张夫妻俩来自西北偏远的山区，为了更多的挣钱，两人以前来到上海打工。小夫妻工作很卖力，起早贪黑，日子逐渐的富裕起来。他们每月把剩下来的工资都按时寄给了在家照看儿子的母亲。儿子今年刚刚过了12岁的生日，生龙活虎非常可爱，村里人都夸赞这个孩子有出息。孩子的奶奶今年60多岁了，生活节俭，为人慈祥。

夫妻俩为了让祖孙两个生活质量好，就在网上网购了一台冰箱给老人邮寄回去了。每天晚上小张都是耐心地教给母亲如何用冰箱，怎么注意安全。老人家学的挺快，非常的高兴。几个月之后，小张夫妇接到了母亲打来的电话，说儿子生病住院了。

夫妻俩赶紧请假回来，到了医院才知道，原来是食物中毒。孩子奶奶因为节俭，家里又有了新买的冰箱，所以在超市就购买了很多猪肝和蔬菜。因为老人饭量小，在加上心疼正在长身体的孙子，所以猪肝就放了好几天才吃完。没成想这个时候的猪肝早就变质了。经过医生细心的检测发现老人还有肝硬化，仔细问过老人后才知道，老人经常吃剩菜剩饭。当小张夫妻听到后，既震惊又伤心，当即决定，留下一个人在家照顾孩子和母亲，一个人回上海上班。

医生解释道，很多剩菜剩饭放的时间久了就会产生一种叫”黄曲霉素“的物质，这种物质不仅让食物口感变味，更严重的这是一种致癌物质，可以损伤肝脏，破坏肝功能。正是这种物质导致的食物中毒和老人肝硬化。幸亏发现得及时，孩子孝顺，要说在晚点后果不堪设想。

稍微懂一点科学常识的人都知道，吃动物肝脏可以改善缺铁性贫血，因为肝脏还有大量的铁元素，而且非常利于人体吸收。而且动物肝脏含有大量的维生素A，可以改善因人体缺乏维生素导致的夜盲症。动物肝脏含有10几种维生素和各种营养物质，对于人体来说，动物肝脏就是一个巨大的宝库。正因如此，用吃肝脏的办法补肝，也就不稀奇了。

人们需要注意的是，无论人类还是其他动物，肝脏都是体内最大的解毒器官，肝脏不仅分解各种有害物质，而且还会残留各种有害物质。比如农药，重金属等。在2012年长沙市对出售的猪肝进行抽样调查时发现，送检的23分样品中，超过9成样品都是重金属超标，尤其是含铅量过高。虽然这就是一个小型的调查，但是也在提醒人们，动物肝脏不能天天吃！相对来说，在市场上购买的猪肝还是非常安全的，但要注意摄入量，你不能天天吃猪肝，时间久了肯定会导致一些副作用。

有些动物肝脏建议少吃，甚至是不吃，比如鸭肝和鹅肝。这些动物的肝脏倒不是有毒，更多的原因是，这些肝脏含有较高的胆固醇。经常摄入高胆固醇的食物，会引起高脂血症。假如不是缺铁性贫血或者不是维生素A缺乏症，建议大家不要经常吃动物肝脏。

如果你非常喜欢吃动物肝脏，建议每月一次即可。吃动物肝脏一定要到正规的市场采购，而且一定要新鲜，假如冰箱放了几天的动物肝脏就不要吃了。

春秋养肝有很多方法，不一定非要吃肝！

合理饮食，调整睡眠不暴饮暴食。人体生病是不良习惯久积而成，相反一个健康的身体也是长期的良好习惯换来的。俗话说一嘴吃不成胖子，暴饮暴食对肝脏危害很大。尽量三餐有规律，尤其是要吃早餐。很多年轻人因为工作，早上很少吃饭，在这里正告那些不吃早餐的人们，早餐比工作更重要。不吃太甜的食物，或少吃。俗话说要想健康先瘦身，身体肥胖对健康确实有害。争取每天多吃蔬菜，尤其是春天要多吃菠菜。经常吃一些水果，每天喝一杯牛奶。

不喝酒，不抽烟活到一百年，酗酒抽烟的伤害大家都知道。

每天一杯养肝茶，轻松护肝更健康

花茶被称为解酒茶，不仅养肝护肝，而且美容养颜。花茶还具有清肝明目，养胃护肤的功效。每天一杯菊花茶，不仅适合肝病患者，更适合长期电脑工作者，和经常熬夜的人群，菊花茶养肝降火。

菊花茶是我国十大名花之一。菊花在这个国家几乎随处可见。菊花有许多品种。菊花中含有挥发油、菊花苷、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊花色素、维生素、微量元素等物质，具有抗病原体和增强毛细血管阻力的作用。根据古书记载，菊花味甘、苦、微寒，具有祛风热、平肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。根据现代研究，菊花含有多种营养成分，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等功效。

芳香宜人的菊花适合喝茶养生养肝，产于苏杭地区的白色甘菊是最佳选择。特别推荐枸杞明皇菊茶，这款组合型茶，里面是个头大、甘甜的宁夏枸杞还有颜值爆表、口感清甜的明皇菊。宁夏枸杞的优点：糖分少，干燥，不易结块且干净、分量足、个头大。

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