好吃不贵的牛肉丸猪肉丸到底是怎样生产出来的呢

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丸子类产品工艺流程及说明：

原料——绞肉——斩拌或打浆——供料泵——成型机——低温凝 胶成型——高温熟化——水冷预冷——风冷预冷——速冻——称 重包装——金检——装箱——成品库

生产流程说明：

原料出库后，选用大型绞肉机无需解冻直接进行绞肉。后根据不 同种类的产品工艺，分别进行斩拌机制浆或打浆机制浆，制浆完成后 将浆料倒入标准料车内，供料泵配有提升机，可直接将标准料车内的 浆料倒入料斗内，根据不同产品工艺要求选择不同的水煮线使用（两 段式低温板带水煮线适合需低温凝胶类的产品，两段式高温水煮线适 合高温定型类的产品）不同的产品选择不同的成型机，成型机成型后 的产品进入水煮槽内进行定型熟化，后进入高温水煮线进行熟化，在 进入水冷槽内进行一次预冷，后经过多层风冷线进行预冷，使产品中 心温度降低，降低螺旋速冻机能耗。速冻后的产品可直接输送配合多 头秤式包装机直接进行包装，后进行金属探测装箱入库。

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