茄子无油不香 教你在家这样做（健康美味 比红烧茄子还下饭）

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茄子无油不香？试试这样做，少油少盐一样香，比红烧茄子还下饭。

今天看了一档医学养生节目，营养专家告诉我们，炎症性疾病的治疗，不光可以通过药物来发挥消炎的作用，其实在我们日常饮食中也是可以通过一些食物来达到辅助消炎的作用。而这些食物所含有的营养元素就有很好辅助消炎的功效，期中蔬菜中的茄子就富含可以起到消炎作用的营养元素。

炎症分急性炎症和慢性炎症。

炎症对于我们大多数人来说都不陌生，平时都会有咽喉肿痛、咳嗽等，这些疾病发生，在西医医学上称之为急性炎症。不光光有急性的咽喉肿痛、咳嗽等引起的炎症，还有一种慢性炎症。而慢性炎症可以导致很多疾病的发生，比如说我们常见的动脉粥样硬化，心血管的一些心梗、脑梗等等都属于慢性炎症性的疾病。对于这样炎症性疾病除了通过药物达到消炎的效果，那茄子所含有的营养元素是怎么起到辅助消炎的作用呢？

我们常吃的茄子，不仅含有多种营养元素，还含有丰富的维生素P。维生素P在我们人体中是发挥着一种非常重要辅助我们机体消炎作用的功效，而这种维生素P，也被称之为消炎维生素。对治疗炎症性的疾病，可以起到一个很好辅助性的治疗方案。我们都知道患病期间都应该健康饮食，少油少盐，清淡的饮食习惯，才能有助我们健康的恢复。那今天就用茄子做一道非常适合炎症期间吃又健康美味的菜。

教你茄子这样做，少油少盐一样香。

茄子好吃不好做，特别“吃”油，油不够都不够香，可以说是无油不香。就如我们最常吃的红烧茄子、茄子丁、茄子氽面等这些都是用油量非常多，但并不适合我们在炎症期间或患病期间吃，更别说是辅助性治疗了。所以小骨要和大家分享一个既简单省事又健康美味的茄子做法，而这个做法也可以让没有什么厨房经验的年轻人在家做，做出来的味道又不会让你感到失望。

食材：茄子2根，蒜蓉适量，小彩椒各1个，香菜1颗，虾米10g。

调味料：盐1茶匙，蚝油1勺，生抽1勺，香油半勺，凉开水3勺。

做法：

1.先将所有食材洗净，茄子对半切小段，再切小块，香菜切碎，彩椒切丁。

2.处理好食材后，在一个料理碗中倒入蒜蓉、香菜、彩椒丁，再加入蚝油、生抽、香油、凉开水、盐搅拌均匀，备用。

3.调好酱汁后，把切好的茄子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。

4..在蒸茄子时，取一个炒锅加热倒入虾米，用小火慢炒干水分；炒香后，光火，备用。

5.茄子蒸了10分钟后，有筷子试着插入茄子，能够插入，即可出锅。

6.茄子蒸熟后，手撕成条状，放入盘中，加入酱汁、虾米，再淋上少许热油，搅拌均匀，就做好了。

这道茄子由于加入了富含维生素C的彩椒和含有高钙的虾米，作为调理，不仅增添了口感，而且非常营养健康。学会了茄子这个做法，少油少盐一样香，比红烧茄子更下饭。

小贴士：

1.选购

茄子最好选用南方的线茄，线茄无籽更嫩比较适合清蒸。

2.维生素C和维生素P一起搭配吃，效果更好。

维生素 P 和维生素C是具有协同作用，能够促使茄子所含有的维生素P，达到更好的消炎效果。所以我们在吃茄子时或烹调茄子时，最好和富含维生素C的食物一起搭配着吃。

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