茄子别再炸 炒着吃了（这样吃 做法简单味道好还不流失营养）

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茄子，又名“倭瓜”、“落苏”“昆仑紫瓜”等，用茄子做出来的菜种类很多，如红烧茄子、鱼香茄子、口水茄子、清炒茄子等，都是用热油炒或者先炸后炒为方法做出来的美食，当然，这几种方法做出来的茄子色香味都不错，也都能挑起人的食欲，让人吃了这次还想着下次。

炸炒法做出来的茄子虽然好吃，但是从营养学的角度看，它的弊端就是破坏了茄子中本身函有的营养成分，无法让人体吸收食物原始的维生素和矿物质，对于注重养生的人来说，这种方法不是长期饮食应该使用的做法。什么样的做法不会破坏食物本身所含的营养成分呢？答案不是唯一的，今天我为大家分享一个我常用做茄子的方法，做法简单、口感纯正、还不会让茄子本身含有的营养成分流失，一起来看看茄子营养不流失的做法吧！

准备食材

紫茄子2个、蒜3瓣、辣椒油、小磨油、食盐、香醋、生抽、味精

具体步骤

1、紫茄子放水龙头下冲洗， 去掉茄子的根部部分，从中间切开，再从中间切开（也就是把茄子分成4份），再用清水冲洗一下装盘备用

2、蒸锅添清水，水烧开后，把准备好的茄子放进蒸锅，蒸大约8——10分钟就好

3、在蒸茄子时，我们把蒜去掉外面的干皮，压扁放入碗里加适量的食盐、调料用小擀杖捣碎，加入适量的凉白开或者纯净水

4、这时茄子已经蒸好，端出稍微晾一会，用手去掉茄子皮，再撕成长条

5、把撕成长条的茄子放到准备好的容器里，倒入蒜汁、小磨油少许、辣椒油少许、香醋、生抽、味精（喜欢吃辣椒的可以多放，根据自己口味调就好 ），搅拌均匀

在现代社会快节奏的生活环境中，我们大多数人对食物的制作方法不会刻意要求，比如茄子的做法是怎样的，如何吃养生？一般情况下吃茄子只要口感好，能填饱肚子就行，一天三顿饭是习惯，草草吃上一顿就完事了，这种想法是不可取的，时间久了会让我们的身体机能得不到充分应有的维生素而衰退，我们不能做那种年轻时不注意养生，老年了再考虑养生也晚了的人。所以，工作闲暇之余，假期里，静下心来好好做一道自己喜欢的、有营养的美食，跟家人、孩子共同分享，是多么美好的时光。

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