昆明金殿后山的农家乐带皮羊肉 又嫩又耙（出了名的好吃）

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云南的五月，气候一直都很好，很适合外出吹吹风，吃吃好吃的美味佳肴。

在疫情期间，城里很多餐厅都受到了影响，到目前为止，都还有很多大的餐厅营业情况还是不理想。听朋友说昆明金殿后山有很多农家乐，生意还不错，由于金殿后山景色宜人，空气又好，有很多特色农家乐，所以，市区里的人都跑到那里去放风、吃农家乐。

来到金殿后山的一个小集市，这里是以前出了名的吃油炸小洋芋的聚集地，由于金殿后山是学驾照练车的必经之地，所以，在哈马村的一处小地方，农民们聚集在这里卖各种油炸小洋芋、烤鸡蛋等，学车的学员们和路过的客人经常在这里吃小吃，把这里给炒火了。现在在这个小集市，除了有卖各种小吃的，主要还有羊肉馆，听说这里的羊肉馆可是出了名的好吃，所以，今天我们来吃带皮羊肉。

这里一条街都是卖羊肉的羊肉馆子，生意特别好，今天还算人少的了，平时都是停满了车，来晚了馆子里都没有座处。在馆子门口都挂着一只只宰好的羊，架着很显眼的大铜锅，铜锅里炖着羊汤羊肉，客人一般按人数的多少选择羊肉斤两，然后配上自选的蔬菜。

这里的羊一般都选自山羊，羊肉已经是店家用大铜锅加佐料熬制好了，将肉捞出备好，客人按斤两称斤，配上羊汤火锅，再配上蔬菜，便是可口的羊汤锅了。

我们三个人，来了一斤羊肉羊杂和羊血，一些时鲜蔬菜，还来了几只烤羊腿、一盘炒羊肝，还配了点酸萝卜酸黄瓜。菜品端上来了，羊肉已经是炖耙了的，煮涨后舀一些汤放在做料理，就可以吃肉了，这个带皮羊肉确实美味，肉质很嫩很耙，完全不用怕嚼不动，并且没有羊膻味，蘸着佐料就更可口了，一边吃羊肉，一边将蔬菜、羊血等放入锅中炖煮，由于味道很好，大家呼哧呼哧地享受着美味，都顾不上说话。

配菜炒养肝，色香味俱全，很下饭，肉吃多了怕腻味，这时候，这个酸萝卜算黄瓜就很受欢迎了，酸爽可口。

为什么大家现在喜欢吃羊肉？主要吃羊肉有诸多好处。羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富；并且羊大多吃草、不吃饲料，这样激素就会大大减少。

其次，吃羊肉还能益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，并且具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳，养肝、提高身体免疫力等功效。所以，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

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