白米饭吃腻了（换换新花样）

TIPS：本文共有 1143 个字，阅读大概需要 3 分钟。

笔者作为东北人，从小就吃米饭长大的。而且一年四季吃的就是白米饭配菜，出来外面世界才知道，米饭不止一种吃法，而且各国的米饭做法种类繁多，味道也很精彩。今天就为大家整理一些世界各国的米饭做法。

【印尼炒饭】

旧金山改良版的印尼炒饭，香脆煎蛋中咸香蛋黄慢慢流到香甜可口的米饭上，那种相互侵染，带给人无限享受的味道，真是让人喜欢。

这款饭的关键是印尼甜酱油，不管是剩饭还是新饭，加入一些印尼甜酱油，几分钟之后就能得到一份香喷喷经典的米饭。

原料:淘洗干净的印度香米140g，切成段儿的四季豆125g，切碎的洋葱两个，切成鸡柳的鸡胸脯肉50克，虾仁170g，印尼甜酱油一勺，葱花10g，香菜碎一大勺，鸡蛋四个，盐、食用油适量，辣椒油少许。

虾仁辣酱:虾米100g，大蒜两瓣儿，红辣椒三个，去籽切碎，花生碎三勺。

制作:将米放入电饭锅蒸熟；虾米如240ml水中浸泡十分钟，沥干，保留浸下的水，为做虾仁辣酱做准备。

将四季豆放入开水中焯一分钟，一定要焯熟，捞出沥干 放到一边儿备用。

热锅凉油，用中火煎洋葱。我们要把洋葱煎的金黄、松脆、香甜，所以每次都少放一些，时不时翻动一下，等锅里洋葱煎的金黄，把它放在纸巾上，把油吸干，放到一边儿等备用。

现在开始制作虾仁酱。把沥干的虾米和其他制作虾酱的食材都放进食品加工器，细细磨碎，加入刚才保留的浸泡虾米的水，将虾米酱稀碎点儿。

热锅凉油，用中高火加热，加入虾仁酱迅速翻炒几分钟。加入鸡丝，炒至微微发黄，再加入焯好的四季豆继续翻炒，直到它们完全熟透。

接下来向热酱汁儿中加入生虾，直到他们都变红。将火调小，加入米饭。虾仁酱汁儿的味道会慢慢渗入到变软的米饭里面。加入印尼加入印度甜酱油，这是扑鼻而来的香甜味的核心，也是美味的印尼炒饭的灵魂。如果想让这道炒饭没那么干，可以再多加一点儿浸泡虾米的水，最后撒上小葱和香菜叶儿。

同时在热锅中煎几个太阳蛋，将蛋下面煎的焦黄。将炒米饭分到各个盘子里，在每份儿炒饭上放一个煎蛋，在撒在一些香菜和煎得香酥的洋葱，边上备些辣椒油。

【珍珠肉丸子】

烹饪的时候，裹在肉丸子上的糯米变成一粒粒的珍珠，让这道菜更吸引人。虽然糯米像珍珠一样好看，但是制作糯米需要很长时间，在做这道菜之前，最好将糯米浸泡一晚上。

原料:糯米350g，肉馅儿450g，荸荠碎70克，蛋黄儿一个，生姜粉一勺，生抽两勺，绍兴米酒一勺，盐一勺，玉米淀粉一勺，香油2勺，葱花、生抽适量。

制作过程:将浸泡一晚上的糯米沥干，将米粒儿铺在烤盘上。

除了香油和老抽，将所有的食材和调料都混在一起，将混合物做若干个小丸子。然后将丸子在烤盘的糯米上滚一滚，使丸子上裹满糯米。将做好的丸子排在蒸笼上，间隔为1cm，然后放入蒸笼中，将丸子蒸熟，时间大概是20分钟。蒸好之后，在上边儿淋一些香油，然后用生抽蘸食。

如果觉得《白米饭吃腻了（换换新花样）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！