御膳房宫廷菜“炒鸡末”是这样做的

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前几篇文章发表了几道正宗的宫廷菜烹饪方法，不知道大家有没有亲自下厨房试一试。

这一篇文章，继续教大家做一道地道的宫廷菜“炒鸡末”，请广大的吃货朋友们注意看过来并收藏好这个菜谱哦！

主料

鸡胸肉260克

配料

玉兰片50克

酱黄瓜25克

鸡蛋清一个

调料

鸡精（味精）少许

料酒（上海黄酒）5克

大油（熟猪油）245克

玉米粉（淀粉）、葱姜盐，少许

烹饪方法

鸡胸肉洗干净，在砧板上用刀剁成碎末，然后将酱瓜、玉兰片同样剁成末。

炒勺（锅）放到灶台上，将熟猪油放入锅中，待油烧到八成热后，将鸡胸肉末入锅翻炒后放入漏勺。

另起锅，放少许油后，加葱、姜、酱瓜、玉兰片末翻炒几下后，将鸡胸肉末进锅翻炒，此时加鸡精、盐进行煸炒。出锅前，用料酒烹一下即可。

此道宫廷菜“炒鸡末”清香鲜嫩，还带有酱瓜的咸香味道！

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