豆腐最好吃的做法 放进空气炸锅一炸（又香又好吃）

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记得小时候经常跟在奶奶屁股后面，看着她做豆腐，和奶奶一起挑选大豆，再用水浸泡，再把豆子磨成浆，再过滤，再煮，煮过之后再点卤，最后压成型。整个过程是耗时又费力，我一直想不通为什么？直到30年后的今天，如果你再看到哪家小店写着手工豆腐，那一定会排着长长的队伍。前几天追了一部剧《人生若如初相见》，讲述是民国时期发生的事情。

剧中的闵红玉是一个有故事的女人，她说每一次吃到油豆腐就特别的心安。我突然对豆腐有一种想深挖它的冲动。生活中豆腐的做法也是多样化，有时餐桌上它是主菜，有时它是以配料的身份出现，但不管是什么角色，它所含有的营养成分是一点都不会少，里面的蛋白质、铁、钙等营养物质都是我们人体每日所需要的。

现在还有很多的人不会做油豆腐，其实它的做法特别的简单，只需要买回来一块现成的豆腐，在自己家里就可以做出油豆腐来。

【菜名】炸油豆腐

【所需食材】水豆腐 食用油

【制作步骤】

1、做油豆腐要用的食材也是特别的简单，只需要一块水豆腐和食用油就可以了，所以准备起来也是很方便的，豆腐去买回一到两块做好的回来就行。

2、把买回来的豆腐沥干水分，或者用厨房纸把豆腐上面的水分吸干也行。再把豆腐切成小方块，一般一大块豆腐可以切成9小块。

3、把切好的豆腐块分散的摆放在盘子里面，在每块豆腐的表面都刷上一层薄薄的食用油（豆腐的六个面都要刷上油）。

4、要用的豆腐块准备好以后，接下来一步就是炸豆腐，这里我们用的锅是空气炸锅，所以要先给炸锅预热。

5、炸锅预热好以后，这时的温度是在200度左右，把前面准备好的小豆腐块一块一块的放进炸锅里，两两之间不要靠得太近。

6、在炸的过程中，第一面大约要炸15分钟左右，豆腐才会变得金黄，再给豆腐翻面继续炸，豆腐有六个面，每一个面都要炸到位。

7、炸好的油豆腐会比原来的大小稍微大一些，取出炸好的油豆腐放在晾网上放凉，也可以放在厨房纸上面，让厨房纸把油豆腐表面的油吸掉。

8、炸好的油豆腐可以直接食用，也可以和其它菜品一起来搭配。总之做好的油豆腐表面看起来呈金黄色，吃起来内里绵空，富有弹性。

【烹饪技巧】

1、在做油豆腐的时候，买回来的油豆腐要先沥干水分，再切成同样大小的9小块，不要切得太小，炸好的油豆腐只会比原来稍大一点点。

2、我们这里用的是空气炸锅，所以在放进锅炸之前，要给每一块豆腐的六个面都刷上一层薄薄的食用油，如果用的不是空气炸锅，而是直接放进油锅里炸，就不需要给豆腐刷油。

3、炸好的油豆腐最好是用厨房纸吸掉表面的油，这样吃起来才不会有油腻感。炸好的油豆腐可以和其它的菜一起搭配做出更多的美食。

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