花生榨油的渣也叫做花生柏做出来的豆腐叫花生豆腐你有没有吃过

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我们老家用这种特殊的材料来做豆腐，简称花生渣（也叫花生柏）这种东西做出来的豆腐又称之为花生豆腐，口感鲜嫩，做出来的豆腐可以煲汤可以做油炒豆腐也可以做油炸豆腐。听说这种东西做出来的豆腐非常有营养。

制作过程是将花生榨完油的花生渣经过磨粉机粉碎，然后加入适量的水用豆腐袋进行过滤去除残渣（只取水用来做豆腐)然后把制作豆腐的水在锅里烧制沸腾，达到沸点不再加热，让后降温到六七十度放入制作好的酸菜水或者是石膏（加入一定的比例）加入后等待半个小时左右即可，慢慢的成型豆腐花（也称豆腐脑）再用合适的工具除去水份，这样得到的就是豆腐了，这是传统工艺做豆腐，不过这种花生豆腐只是原料不一样，口感会很特别，城里的孩子应该没多少人能吃到这种豆腐。

从外观上看刚刚做出来的豆腐不像黄豆做的豆腐那么白它是那种暗白色的，放治半天，外面边缘会产生黑色边角，油炸出来是那种外表看起来是种黑褐色的，比较像长沙臭豆腐的色层，这种豆腐油炸有一个特性，那就是油炸出来口感是比较硬的，油炸久了会变得非常的爽口，放进油锅里炸出来的味道非常香，有一股花生的原味从豆腐里冒出来。

油炸出来可以做主菜也可以做副菜，或者就这样吃，像这种特色的菜只有上了年纪的人才会做，像我们年轻人是不知道做这道菜的，也许也有很多年轻人也没有吃过。这道菜看起来很像长沙臭豆腐，但吃起来味道完全不一样。

花生豆腐可以配置多种菜系，豆腐煮排骨、豆腐炒辣椒、豆腐煮鱼、油炸豆腐等等。花生豆腐这道菜那么特别不知道你是否吃过呢？

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