内酯豆腐怎么做好吃 肉沫豆腐蒸蛋（低脂顺滑无气泡 鲜美入味）

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内酯豆腐与普通豆腐相比，蛋白质含量更高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。

当你不知道吃什么的时候，用内酯豆腐来蒸一碗肉沫豆腐蒸蛋最适合了。简单易上手，味道鲜美入味，总是吃不腻！

并且，豆腐、鸡蛋及瘦肉都是高蛋白含量的食材，加在一起烹饪出来，不仅味美，这道美食还含有满满的优质蛋白哟！不论是减脂、增肌的人群，还是做给家里老人、小朋友都太适合了！

配料：

内酯豆腐1盒 鸡蛋2个 肉沫100克 水淀粉半碗 葱花香菜适量

制作方法：

第一步：内酯豆腐切成小厚片放入碗中

第二步：鸡蛋打散，加少量盐，1.5倍常温水稀释搅拌均匀后筛子过滤到豆腐中

第三步：盖一个盘子，锅中水汽上来后放入鸡蛋豆腐，中火蒸10-15分钟

第四步：锅里少许油，放入肉沫翻炒变色，加入生抽1勺、老抽半勺、耗油、盐少许，加入小半碗水淀粉（淀粉+水+少量醋），翻炒至浓稠即可

第五步：鸡蛋豆腐蒸熟后取出，浇上炒制好的肉酱，铺均匀，加切碎的香葱和香菜即可上桌了

划重点：

1、蒸鸡蛋怎么才能无气孔、嫩滑，可参考我之前笔记

2、蛋液过筛，上汽才蒸、盘子盖住、小火蒸是鸡蛋嫩滑的关键

3、蛋液里一定要加盐，水多了的时候，盐已钠的形式在水里帮助蛋白质凝固

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