本不该是路边摊 却只能在路边吃到的美食（五谷杂粮嘎嘣脆煎饼）

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相信很多人早上都有一个烦恼，那就是到底吃个什么好呢？没有时间让你坐下来慢慢吃了怎么办？这时候就需要杂粮煎饼来江湖救急了！等上个三两分钟，一个饼就做好了，色香味俱全，五谷杂粮、维生素等，均衡搭配、十分健康。

一提到煎饼果子，估计大家都会说这个必须吃过，早上来不及吃，车站，小摊来一份，呦呦切克闹！饼果子来一份！煎饼馃子作为早餐比较方便、热乎，再摊上鲜美的鸡蛋，火腿，薄脆等还是可以在里面加油条、黄豆角，虾仁，喝杯牛奶，营养更丰富！

煎饼果子要想味道好，首先面糊要讲究。选取玉米面和小麦面，二者以一定的比例混合，使得面饼皮有两种不同的杂粮香气，吃起来口感更好。舀一勺面糊，摊在圆铁板上，需要迅速地将其摊开，不然就会导致薄厚不均匀，口感自然就受到影响。随后打入的鸡蛋，更是要快速铺匀，否则就会流失。一旦铺匀，鸡蛋液就会和面饼皮合二为一，本就酥香的面饼皮又增了一层鸡蛋的润滑香软。

点上一份煎饼果子，看着老板熟练地捞了一勺面放在煎锅上，涂抹均匀，摊成薄饼，再打一个鸡蛋，同样摊平，按照个人口味，撒上韭菜末、葱末等，在选择要不要放脆饼、肉等。之后就折叠出锅啦。

做好的杂粮煎饼果子，温热有余。拿在手里，感觉十分厚实，就像握着未开头的袋装面包，还未开吃就能闻到一股淡淡的面香。终于咬下一口，嘴里果然满满当当的。稍加咀嚼，能感受到面饼皮的焦脆，当然偶尔有些地方是绵软的，还有就是薄脆的酥脆，这种脆是有些许坚硬的。

煎饼果子，里面夹上刚炸好的薄脆、卷一些火腿、辣条、生菜，榨菜、花生碎，老板在刷上一层秘制酱料，就这么卷起来，尤其是刚出炉的热乎的煎饼果子是最好吃的，杂粮面儿摊的煎饼又薄又脆，趁热咬上一口，那个酥脆的“咔嚓”声，伴随着入口的各种食物，这个滋味儿，真的是太棒了。每次吃每次都惊叹：这个世界上怎么有那么好吃的食物！

除此之外就是酱料的咸香微辣了，这让前面的两种脆更加扎实，更加有味。当然生菜的存在又稍微中和了这些味道，使得味道不是特别的重。回味之余，小葱的味道也在口腔中蔓延开来，满嘴流香。

普通的食物，其实更有力量，融入人们普通的生活，填满人们的胃和心。今天晚上如果路过小吃街，就去买个杂粮煎饼果子尝尝吧。

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