广东的肠粉 你吃过。但海南的汤粉(你吃过吗)
2023-06-01 分类:养生资讯
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广东的肠粉你吃过,但是海南的汤粉,你吃饭过吗?
食材准备: 海南粉500g
猪瘦肉100g
海白250g
鲍鱼4只
菜心3根
葱2根
香菜1根
小芹菜1根
豆腐泡/干适量
蒜7瓣
姜8片
花生油适量
生抽、老抽、盐适量
盐适量
厨具准备:调料的碗 1个 不锈钢锅 1支 玻璃碗 1支 不锈钢碗 1支
第1步:准备好所有食材,也可根据自己喜好增加或删减配菜,将鲍鱼、姜切片,肉切丝,菜心、芹菜、葱以及香菜切段。猪肉用适量生抽、老抽、耗油、花生油、十三香、3片姜腌10分钟。
第2步:2500ml左右的水加入海白、姜片大火煮开后中小火炖约10分钟。
第3步:起锅热油,放入蒜末,一点点葱白炸香后备用(粉汤美味精髓之处在于蒜油)。
第4步:另起锅烧油,倒入猪肉、鲍鱼翻炒熟后倒入海白汤内加豆腐泡中火继续煮汤底,约煮5分钟后,依次加入菜心、粉汤、葱香菜煮半分钟后即可,根据口味放盐,由于海白自带咸味,所以先尝后调放。
第5步:好啦,浇上蒜油就可以享受美味的海南粉汤啦!
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